Boutiques Commandez votre pain d`épices par

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13, place Bossuet - 21000 Dijon • 16, rue de la Liberté - 21000 Dijon
1, place Notre-Dame - 21000 Dijon • 1, place Carnot - 21200 Beaune
Commandez votre pain d’épices par correspondance :
Maison MULOT & PETITJEAN
TEL: 0033 (0)3 80 30 07 10
13, Place Bossuet
FAX : 0033(0)3 80 30 18 03
21000 DIJON
EMAIL : [email protected]
w w w. m u l o t p e t i t j e a n . f r
astuces
CHAPELURE DE PAIN D’EPICES
Penser à garder les chutes pour préparer une chapelure.
Mettre au four 150°C ces parures de pain d’épices à dessécher environ 1h en surveillant. Une fois bien sèche, les passer au robot afin
d’obtenir une chapelure régulière. Pour paner un filet de canard ou
des brochettes de fruits frais ou encore des poires au sirop entières,
que l’on fera rôtir tranquillement dans une poêle avec une noix de
beurre.
Sur vos tartes aux pommes, vos crumbles.
Sur vos tartes aux prunes entre la pâte et le fruit.
Pour lier une sauce.
Pour pané, foie gras frais, viandes blanches, poissons.
PAIN D’EPICES NATURE
Tout simplement avec une légère couche de beurre
Passer au grille pain pour accompagner
vos œufs à la coque, vos glaces, vos purées de fruits.
Idéal pour des toasts originaux
Ou détailler des bâtonnets de taille régulière. Faire ramollir du
beurre en pommade. Passer au pinceau de pâtisserie ces allumettes alignées, sur une face. Mettre au four à 150°C pendant 20
minutes.
Délicieux pour accompagner une simple glace.