NOTRE BONNE VIANDE GOURMET BURGER BAR À LA CARTE

LES FORMULES DU DEJEUNER
CANNES € 19
Entrée ou soupe du jour
&
LUXEMBOURG € 22
Choisissez votre pâte
Pâte, ravioli ou risotto
&
Choisissez votre sauce
Tomate, Cacio e pepe ou Ragoût de boeuf
&
Un verre de vin ou un café
À LA CARTE
RAW BAR
Tartare de veau de lait à l’estragon € 16
Carpaccio de filet de bœuf Black Angus traditionnel € 26
Poulpe rôti, compotée de tomates & olives Taggiasca € 18
Ceviche de loup, papaye, poivron & miso € 19
Tartare de thon, guacamole & grenade € 24
LA CHARCUTERIE
Jambon de bœuf fumé, pain à l’ail € 19
Terrine de foie gras, chutney de fruits de saison € 22
100 gr de jambon “Pata negra” € 32
LES SALADES
Notre salade légère d’épinards,
bacon croustillant & champignons € 14
Chicken Caesar Salad € 18
Salade de kale, avocat,
parmesan & zestes de citron € 22
ACCOMPAGNEMENTS DÉLICIEUX
NOS PURÉES INIMITABLES
Au jus de viande & sel de Guérande € 8
Piment doux jalapeno € 8
Smokey barbecue € 8
LES TEMPURA
Onion rings € 7
Frites de maïs € 7
LES LÉGUMES
Épinards vapeur € 8
Jardinière de légumes € 9
MONACO € 27
PARIS € 21
Entrée ou soupe du jour
&
Tagliata, roquette,
champignons de saison & parmesan
ou
Picanha “Rioplatense”
ou
Bavette “Creekstone Farms” +3 €
&
Pommes allumettes
&
Un verre de vin ou un café
Entrée ou soupe du jour
&
Suprême de volaille rôti
ou
Presa Ibérica 5* Jotas +5 €
&
Purée de pommes de terre
&
Un verre de vin ou un café
Salade de chou rouge “Kale”
&
Tartare classique façon Bistro
&
Pommes allumettes
&
Un verre de vin ou un café
NOTRE BONNE VIANDE
Uniquement à Beefbar, nous utilisons un procédé de double cuisson; Notre viande est tout d’abord saisie
dans un four à bois, la braise de charbon lui donnant ainsi son goût délicatement fumé. Après repos,
la viande est saisie à température extrêmement élevée, dans notre second four breveté,
formant cette croûte instantanée autour du muscle.
RIOPLATENSE
RANGERS VALLEY
ÂGE : 18 à 20 mois NOURRITURE : herbe & grains
Viande de bœuf jeune à texture plus fibreuse, de petite taille, nourri à l’herbe
et aux grains, élevé en extérieur. Son goût est à la fois prononcé et délicat.
Micro élevage pour une sélection rare.
ÂGE : 24 à 25 mois NOURRITURE : céréales (blé,orge, ...) /300 jours
Sélection Premium Marble Reserve, des meilleurs animaux de race Black
Angus, élévés avec la même exigence que le boeuf de Kobe.
L’important taux de marbrage garantit une viande exceptionnelle.
LE BŒUF ANGUS D’ARGENTINE
LE BŒUF AUSTRALIEN
Le petit filet d’Erminio 200g € 49
Coeur d’entrecôte 350g € 69
Cœur de filet 300g € 75
Baby filet 200g € 38
Cœur d’entrecôte 350g € 46
Cœur de filet 300g € 49
SNAKE RIVER FARMS
LE BŒUF WAGYU AMÉRICAIN
CREEKSTONE FARMS
LE BŒUF USA « BLACK ANGUS »
ÂGE : 20 à 22 mois NOURRITURE : maïs /120 jours
Considérée par les amateurs comme la meilleure qualité
de race à viande au monde, elle est nourrie exclusivement au maïs.
La viande américaine reste aux yeux de tous sûrement la meilleure en termes
de tendreté. Médaille d’argent pour le World Steack Challenge 2015.
ÂGE : 25 à 30 mois NOURRITURE : céréales (blé,orge, ...) / 550 jours
Le Wagyu Américain est reconnu à travers les Etats Unis comme la référence
des restaurants étoilés et palaces. Ils se distinguent par son fin persillage
aussi délicat que celui du Wagyu Japonais.
“Tender steak” 300g € 28
Notre bonne entrecôte 350g € 54
Coeur de filet 300g € 67
MYKONOS € 25
Signature zabuton 250g € 39
T-BOER & ZN
LE VEAU DE LAIT DE HOLLAND
Animal très jeune à viande de couleur très claire,
donnant à ce plat un goût léger & singulier.
Cœur de filet, notre spécialité € 39
CERTIFIED JAPANESE KOBE BEEF
JAPANESE BLACK WAGYU
ÂGE : 32 mois NOURRITURE : fourrages & herbes secs
En collaboration avec le gouvernement japonais, le Beefbar vous propose de découvrir le bœuf de Kobe, reconnu pour être la plus délicate de toutes les viandes.
Nous avons sélectionné pour vous, la plus noble des découpes proposée exceptionnellement au prix producteur.
Afin de savourer le persillage qui vous ressemble, choisissez votre cœur d’entrecôte directement dans notre boucherie.
Découpe traditionelle 200g € 95 / au lieu de € 220
MONAC O • M E X IC O • LUX EM B OURG • CANNES • M Y KONOS • HONG KONG
Entrée ou soupe du jour
&
Poisson rôti du jour
&
Légumes du marché
&
Un verre de vin ou un café
GOURMET BURGER BAR
Nos burgers sont gourmands, uniques & innovants. Loin du bœuf haché traditionnel,
nos viandes pur muscle sont soigneusement sélectionnées puis fumées, marinées, ou
même farcies avec les meilleurs ingrédients pour un goût et une tendreté inégalables.
Nous avons même fait preuve d’audace, en unissant les muscles des races exclusives de bœuf.
SERVI AVEC SES FRITES DE MAÏS & UN VERRE DE VIN
Choisissez votre burger :
Nature € 19
Cheese € 20
Bacon Cheese € 21
NOS RECETTES DE BOEUF HACHE
Tous nos burgers sont composés de 170 gr de bœuf race certifiée pur muscle
sans hormones & accompagnés de leur sauce unique.
FLAME GRILLED
le bœuf classique grillé
•
PARADISE PEPPER
le bœuf classique farcie aux 7 poivres
•
JALAPENO
le bœuf farci au jalapeno
•
TRUFFLE
le bœuf farci à la truffe & parmesan
•
KOBE & BLACK ANGUS
le bœuf de kobe japonais & le bœuf black angus américain
(suppl. 9 €)