FICHE TECHNIQUE CHATEAUNEUF DU PAPE Rouge 2009

CHATEAUNEUF
DU PAPE
Rouge 2009
LE DOMAINE DE SAINT SIFFREIN
s’étend sur 15 ha de vignes sur l’A.O.C.
CHATEAUNEUF DU PAPE cultivées depuis 5 générations de vignerons.
LE TERROIR
est argilo-calcaire et argilo-sableux avec des galets roulés ou cailloux,
chauffés par le soleil, qui diffusent providentiellement une chaleur douce, favorisant la
maturité des raisins. Le vignoble est cultivé depuis 30 ans dans le respect du terroir. Le
rendement est faible : 33 hl/ha.
L’ENCEPAGEMENT :
65 % Grenache, 15 % Syrah, 15 % Mourvèdre et 5 % Cinsault.
LES VENDANGES
sont manuelles avec une sélection des raisins.
VINIFICATION :
égrappage partiel, foulage léger et mise en cuves béton pour les
fermentations. Cuvaisons longues de 18 à 24 jours sous contrôle des températures, avec des
remontages et pigeages, permettant une extraction raisonnée des tannins.
ELEVAGE
est de 12 mois en foudres de chêne (50 hl) et la mise en bouteilles
est réalisée avec soin au Domaine.
DEGUSTATION 2011
D’une jolie Robe rouge profond aux reflets cerise, ce vin présente
un Nez puisant de fruits rouges (framboise) et de réglisse avec une pointe de parfum de
garrigues.
La Bouche est d’une magnifique ampleur avec des arômes de réglisse et de fruits noirs, que
sont le cassis et la mure. Son équilibre parfait et sa richesse en font un vin corsé et
flamboyant. La dégustation se termine longuement sur des notes de violette.
Ce Chateauneuf du Pape opulent se bonifiera dans les 2 ans et devrait être apprécié dans les
10-15 ans.
Dégustation à 18°C.
Claude et Cyril CHASTAN - Route de CHATEAUNEUF DU PAPE - 84100 ORANGE
T. : 33 (0)4 90 34 49 85 F. : 33 (0)4 90 51 05 20 - e-mail : [email protected]