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CHATEAUNEUF DU PAPE TERRE D'ABEL Rouge Chateauneuf du Pape, Rouge 2009 La Cuvée TERRE D'ABEL est une sélection des meilleurs terroirs plantés par mon arrière grand-père Abel. Grenache, Mourvèdre et Syrah. 1 an d'élevage en foudres et en barriques. Vin riche et chaleureux avec des tanins fondus mais persistants. PRÉSENTATION La Cuvée TERRE D'ABEL est une sélection des meilleurs terroirs plantés par mon arrière grand-père Abel. Grâce au savoir-faire de notre famille de vignerons, ces vignes âgées de plus de 60 ans, offrent l'expression pure de leur caractère. Cette cuvée n'est élaborée que dans les grands millésimes, par une vinification et un élevage rigoureux. LE MILLÉSIME 2009 SITUATION Le Domaine est situé dans l'aire d'Appellation de CHATEAUNEUF DU PAPE. TERROIR Le terroir est argilo-calcaire avec des galets roulés ou cailloux chauffés par le soleil, qui diffusent providentiellement une chaleur douce, favorisant la maturité des raisins. A LA VIGNE Le vignoble est travaillé depuis plus de 30 ans selon des méthodes respectueuses de l'environnement. Le rendement est faible : 29 hl / ha. Les vendanges sont manuelles avec une sélection des raisins. VINIFICATION Foulage léger et mise en cuves béton pour les fermentations. Cuvaison longue de 21 jours, sous contrôle des températures, avec des remontages et pigeages, permettant une extraction raisonnée des tannins. L'élevage est de 12 mois en foudres de chêne pour 2/3 et en barriques pour 1/3. La mise en bouteilles est réalisée par nos soins au Domaine. CÉPAGES Grenache : 40%, Mourvèdre : 40%, Syrah : 20% SERVICE Vin de grande garde. Afin de découvrir toute la puissance aromatique de ce vin, nous vous conseillons de l'ouvrir et de le mettre en carafe deux heures avant la dégustation. Déguster à une température de 18°C. DÉGUSTATION D'une Couleur pourpre profonde, ce vin offre un Nez riche aux arômes d'encens, de cacao et de fruits rouges puissants (framboise) avec quelques notes de fleurs de printemps (violette, mimosas). En Bouche, c'est un vin structuré concentré et corsé. Les tanins sont présents, mais bien Domaine SAINT SIFFREIN 3587 Route de CHATEAUNEUF DU PAPE, 84100 ORANGE Tel. +33 (0)4 90 34 49 85 - Fax +33 (0)4 90 51 05 20 domainesaintsiffrein.com L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. vincod.com/M1AYDF 1/2 CHATEAUNEUF DU PAPE TERRE D'ABEL Rouge Chateauneuf du Pape, Rouge 2009 fondus. On devine une fin de bouche persistante sur des arômes fins de groseille et de poivre. Il demande 4 à 5 ans de vieillissement et sera apprécié pendant les 15 prochaines années. ACCORDS METS-VINS Viandes rouges- Gibiers AVIS & RÉCOMPENSES "Le Châteauneuf du Pape 2009 Terre d'Abel est d'une couleur pourpre dense, plus structuré. Il se bonifiera par plusieurs années de cave et pourra être conservé pendant 15 ans. Des arômes de réglisse, de mûre, de cassis et de lavande se dégagent de cette fin de bouche harmonieusement atypique et tannique pour un 2009." • Note: 91+ / 100 - Robert PARKER, WINE AVOCATE Robert PARKER, 24/08/2011 "Le rare Châteauneuf du Pape terre d'Abel est un vin impressionnant, puissant et corsé, qui se vante aussi bien d'une Robe pourpre que d'un nez peu ouvert, mais prometteur avec des notes de framboise, d'encens, charbon et des fleurs de printemps. Structuré, épais et corsé avec de puissants tannins, avec un haut niveau de concentration et une fin de bouche que 'on devine. Il demande 2 à 3 and de vieillissement et sera apprécié pendant les 15 prochaines années." • Note: (91-93) / 100 - Robert PARKER, WINE AVOCATE Robert PARKER, 25/08/2010 2/2 Domaine SAINT SIFFREIN 3587 Route de CHATEAUNEUF DU PAPE, 84100 ORANGE Tel. +33 (0)4 90 34 49 85 - Fax +33 (0)4 90 51 05 20 domainesaintsiffrein.com L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) vincod.com/M1AYDF