Poulet aux champignons et au riz

Poulet aux champignons et au riz
- Tailler le poulet en cubes.
- Eplucher et hacher l'ail.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'ail haché, couvrir et
laisser infuser 10 minutes.
Filtrer le beurre.
- Laver, éponger et émincer les champignons.
- Cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée au gros sel.
Egoutter et rafraîchir sous l'eau froide.
- Dans une sauteuse, verser le beurre d'ail, y déposer les cubes de poulet.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter les champignons. Poursuivre la
cuisson en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'ensemble des éléments
soit cuit. Ajouter le riz. Faire sauter et verser la crème fraîche. Bien mélanger
de manière à récupérer les sucs de cuisson déposés au fond de la
Recette : A. Beauvais
Photo : A. Roche
sauteuse. Cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Assaisonner.
- Servir sans tarder !
Nombre de personnes : 6
Type de plats : plats
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher
INGREDIENTS
3 blancs de poulet
2 gousses d'ail
30 g de beurre
400 g de champignons de Paris
400 g de riz semi-complet
250 g de crème fraîche épaisse (30 % de matières
grasses)
gros sel
sel
poivre du moulin
Compléments d'informations
EN SAVOIR PLUS...
Poulet
Viande peu onéreuse, le poulet jouit d'une grande popularité aux quatre coins du monde. Abattu entre 45 et 90 jours en moyenne,
sa qualité est déterminée par son élevage : la structure dans laquelle il évolue, le nombre de bêtes au m2, la nourriture… ont
effectivement toute leur importance. On distingue entre autres le poulet élevé en parquets (enfermé) et le poulet élevé en plein air
(accès à un parcours extérieur) dont la qualité est supérieure.