Mousse au chocolat Martine - Bourron

MOUSSE au CHOCOLAT
250 g de chocolat à croquer
4 œufs
1 cuillérée ½ à café de nescafé
50g de crème fraîche
50g de beurre
Casser le chocolat et faites ramollir au bain-marie ou microsonde
Dès que vous pouvez enfoncer la spatule, travailler énergiquement le chocolat en
ajoutant le nescafé, le beurre et la crème fraîche.
Casser les œufs un par un, ajouter les jaunes dans le chocolat attiédi
Battre les blancs en neige ferme
Mélanger de bas en haut les blancs et la crème
Le mélange doit devenir très lisse
Mettre en coupe et servir très frais
Martine