Auberge de Cassagne (Le Pontet)

Auberge de Cassagne
(Le Pontet)
Menu de la St Sylvestre
hors boissons
199€
Soirée du 31 décembre 2015 : soirée musicale
orchestrée pendant le repas avec soirée dansante et
cotillons de Minuit
Tenue de Soirée de rigueur
Prélude Gourmand en Fête
Trilogie de Saumon d’Ecosse Label Rouge
Foie Gras d’Oie et de Canard à la Truffe
dite de « Bourgogne » et Noire « Melanosporum »
Grosse Huitre n°0 Roumegous Cuite au Four dans sa
Coquille et sa Chantilly au Yuzu et Caviar
Fricassée de Homard et Morilles Flambé au Marc de
Châteauneuf du Pape
Filet Mignon de Veau à la Truffe Noire, cuit en Basse
Température, Servie Rosé
Véritable Brie de Meaux Affiné à la Truffe accompagné
de Mesclun à l’Huile d’Olive
La Grande Assiette de Douceurs de la Nouvelle
Année2016
Petites Mignardises et Chocolats en Fête