Une femme sur cinq carencée en fer

Une femme sur cinq carencée en fer
Notre corps stocke entre 40 et 50 mg de fer par kilo. Nous devons le
renouveler. L’alimentation offre deux principales sources de fer. Conseils.
Le fer se présente sous trois formes : le fer des globules rouges et des muscles, le
fer transporté dans le corps et enfin le fer de réserve présent dans la rate, le foie, la
moelle et les muscles.
Transpirer, uriner, saigner nous fait perdre notre fer. Il faut donc continuellement en
réabsorber. Comment ? Où peut-on trouver le fer ?
On distingue deux principales sources de fer. D’un côté, la viande (100 grammes
maximum par jour) et le poisson (deux fois par semaine). De l’autre : les fruits, les
légumes (en ce y compris secs et en relevant que les légumes vert foncé sont
particulièrement riches en fer) et les céréales. Attention, l’assimilation du fer par
l’organisme peut être favorisée. En ne prenant ni thé ni café pendant le repas ou
juste après. Et en consommant de la vitamine C au principaux repas. Vitamine qu’on
trouve particulièrement dans les kiwis, les agrumes, mais aussi dans les choux de
Bruxelles ou les brocolis.
Que penser des suppléments de fer sous forme de cachets ?
Il ne faut jamais en prendre de sa propre initiative, parce qu’un excès de fer peut se
révéler dangereux. C’est avec son médecin traitant qu’il faut faire le point sur la
question.
Une question importante quand on apprend qu’une étude gantoise (Ilse Pynaert) a
montré que 20 % de l’échantillon de femmes de 18 à 39 ans (846 au total)
présentaient une carence en fer. Ces femmes consommaient déjà suffisamment de
viande. La cause de la carence : une trop faible consommation de céréales, de fruits
et de légumes.
A visiter http://observatoiresante.hainaut.be
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