Tarte Tatin Poire ou Pomme « A notre façon » Poire Belle Hélène

Le Chariot de fromages affinés
Par notre pâtissier Aurélien Paget
Tarte Tatin Poire ou Pomme « A notre façon »
Poire Belle Hélène
Poire pochée aux épices, glaçage noir intense, es pumas chocolat Albina 85%, glace Bourbon
Café gourmand
Pana cota aux fruits, crème brulée au Grand Marinier, sucette glacée à la mangue épicée, moelleux
chocolat cœur confiture de cucurbitacée
Sorbets, fruits automnales
Poêlée de fruits d’automne au pain d’épices, assortiment de parfaits glacés
Dessert du jour
Le privilège
Mousse marron, croustillant coco-noisette, crémeux agrumes, givré de Kalamansi
L’insouciant
Praline cacahuètes, crémeux chocolat Ducey, biscuit cake chocolat, dôme glacé confiture de lait
Le voyage
Pana cotta anis étoilé, gelée ananas mangue, steusel caramel, meringue acidulée, sorbet exotique
Dessert Insolite
Le dessert du menu Insolite à la carte