tarte tatin - MJC Persan

Recette proposée par Annie
TARTE TATIN
→ Ingrédients
2 kg de pommes assez grosses
100 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 paquet de pâte feuilletée ou sablée
Cannelle ou sucre vanillé
Préchauffez le four à 180°.
Préparez le caramel : dans un moule à bord haut mettre le beurre et le sucre, et laissez caraméliser
au four.
En attendant, épluchez les pommes et les coupez en 4 pas trop petites. Une fois, le caramel prêt le
verser sur les pommes disposées de façon bien serrées, saupoudrez de cannelle ou de sucre vanillé,
et remettre au four.
Lorsque les pommes sont bien imprégnées de caramel, sortir du four et placer dessus la pâte
feuilleté ou sablée et, à l’aide d’un couteau, enfoncez la pâte à l’intérieur du moule.
Puis avec un pinceau, dorer la pâte avec le caramel qui remonte du moule. Mettre à cuire.
Une fois que la tarte est dorée, la démouler tiède sur le plat à tarte et laissez refroidir.