la production d`ananas biologiques au togo

LA PRODUCTION D’ANANAS
BIOLOGIQUES AU TOGO
ProNatura West Africa produit plus de 1 000 tonnes d’ananas biologiques au Togo en
s’appuyant sur des groupements traditionnels de paysans et leurs familles.
UN PROJET EMBLEMATIQUE DES VALEURS DE PRONATURA
La rencontre entre des producteurs
togolais et ProNatura a donné
naissance, en 2005, à un projet
agricole et social original.
Il repose sur la coexistence durable
entre des cultures vivrières et des
productions d’exportation,
dégageant des revenus
complémentaires, nécessaires à un
réel développement.
Cette production, respectueuse des
équilibres en place, crée de
l’emploi, permet aux agriculteurs de
vivre de leur travail et de rester
dans leurs villages avec leurs
familles.
« Maintenant que ProNatura vend
régulièrement nos ananas, mon
école est toujours pleine. Avant les
enfants venaient quand leurs
parents n’avaient pas besoin de
leur aide pour vendre les fruits sur
les marchés » témoigne l’instituteur
d’un village.
L’engagement de ProNatura West Africa est quotidien.
Son équipe, constituée d’une vingtaine de salariés basés à Lomé et à Asahon, prend en
charge les coûts et la gestion des certifications, assure le suivi agronomique et la formation
des agriculteurs, encadre la récolte et gère la station de conditionnement. Elle organise le
transport, l’expédition des fruits et leur commercialisation en Europe.
DES CONDITIONS ADAPTÉES À LA CULTURE BIOLOGIQUE DE L’ANANAS
Le Togo dispose de
nombreux atouts.
Outre un climat
favorable, ProNatura y
trouvé une tradition
rurale qui a facilité la
conversion vers
l’agriculture
biologique.
a
Il bénéficie d’un climat
subéquatorial avec
des températures
moyennes de 26°C et
des précipitations
annuelles de 900 à
1200 mm.
La zone de production
des ananas
biologiques est située
Sud du pays, dans
une région fertile qui
s’étend du littoral à la
montagne.
Elle est constituée de
vastes espaces
encore inexploités,
préservés des
pollutions chimiques
des cultures
intensives.
Grâce à la diversité
géographique et
climatique, la récolte
l’ananas s’échelonne
sur une période de 10
mois de septembre à
juillet.
au
et
de
fin
Les groupements de producteurs de ProNatura West Africa se trouvent dans trois régions
différentes :
-
Blifou : région montagneuse où la plupart des champs occupent des terrains pentus.
L'ananas y est parfois associé avec de l’arachide ou du manioc pendant la première
partie de son cycle. Les températures sont inférieures dans cette zone,
l’ensoleillement plus faible à certaines périodes de l’année mais les précipitations
sont optimales. Le cœur de la récolte se situe au mois de juin.
-
Plateaux de Danyi : secteur intermédiaire, avec un ensoleillement important et
moins de précipitations, rassemblant une centaine de producteurs. C’est en
novembre que se situe l’optimum de production.
-
Zolo : territoire de plaine, à 50 km de la côte. Très ensoleillée et moins pluvieuse, elle
se caractérise par de grandes parcelles et des cultures plus variées. Janvier est le
mois de récolte intense.
UN MODÈLE SOCIAL CERTIFIÉ « MAX HAVELAAR »
Le fonctionnement collégial et les
nombreux projets de développement nés
de ce programme ont naturellement conduit
à l’obtention du label équitable « Max
Havelaar ».
Tous les adhérents de l’association
participent à l’élection des membres du
bureau (président, trésoriers, secrétaire).
Les assemblées générales et réunions
internes font l’objet de comptes-rendus
signés.
La gestion des revenus de l’association se
fait de manière transparente et juste : le
bureau répartit entre les producteurs les recettes des ventes d’ananas à ProNatura West
Africa et tient une comptabilité des sommes qui lui sont allouées pour le fonctionnement de
l’association.
La prime « commerce équitable », payée aux producteurs deux fois par an, est également
administrée par l’association des producteurs qui décide des projets bénéficiant à la
communauté.
Les associations de producteurs font le lien avec chacun d’entre eux pour les tenir informés
des modifications du cahier des charges « Commerce équitable » et les sensibiliser aux
problématiques environnementales et sociales afin d’améliorer les pratiques.
CULTURE VIVRIÈRE ET CULTURE DE RENTE
Les agriculteurs disposent de petites
parcelles d’une surface moyenne de 0,25
à 1 ha dont ils sont propriétaires ou
métayers, en échange du partage des
revenus des récoltes.
L’activité agricole nourrit des familles
composées d’une dizaine de personnes.
Près de la moitié des terrains est réservée
à la culture d’ananas biologiques pour
l’export, seule culture de rente. Deux
variétés sont produites :
-
le Cayenne lisse (80 % de la
production), résistant aux maladies
courantes de l’ananas. Il offre une très
bonne qualité gustative grâce à un
équilibre entre le taux de sucre élevé
et une pointe d’acidité. Bien mûr, sa
chair est dorée, même si sa peau peut
rester verte. Il est très parfumé et
juteux.
-
le Pain de sucre, une variété originale,
appréciée pour son taux de sucre
élevé et son goût de miel. Il se
reconnait aisément à sa forme conique
et à sa chair blanche.
LE CYCLE DE L’ANANAS DURE TROIS ANS
Floraison un an après la plantation, croissance pendant 5 à 6 mois (un plant ne produit qu’un
seul fruit en 18 mois) ; entretien de la plante durant 6 mois après la récolte afin de pouvoir
récupérer les rejets qui pourront être plantés sur un nouveau terrain.
Le terrain est changé à chaque cycle grâce à un système de rotation organisé avec les
cultures vivrières. La main d’œuvre est essentiellement familiale, l’emploi d’ouvriers restant
exceptionnel.
UNE FILIÈRE EN VOIE DE DIVERSIFICATION
En plus de l’ananas frais, ProNatura West Africa commercialise du jus
d’ananas et de l’ananas séché issus de cette filière.
La diversification des débouchés a un double intérêt pour les
producteurs : elle leur permet d’avoir une activité rémunératrice lors des
périodes où les pics de production ne coïncident pas forcément avec la
consommation européenne (de juin à septembre notamment) ; mais
aussi de disposer de revenus lorsque les conditions commerciales ou
climatiques sont moins favorables à la vente d’ananas frais.
Le jus d’ananas : Les ananas sont transformés en jus au Ghana, pays
plus industrialisé que son voisin togolais, chez « Athéna Food »,
entreprise équipée et certifiée bio par « Contrôle Union
Certifications » située dans le port de Tema, à proximité d’Accra.
L’ananas séché : les ananas frais sont
acheminés jusqu’à un atelier de séchage certifié
bio, situé à Lomé au Togo. Équipé de plusieurs
fours permettant de sécher les fruits grâce à une
méthode traditionnelle qui en conserve la texture
et l’arôme.
L’activité emploie une quinzaine de personnes
de manière permanente et fait appel à des
journaliers pour les opérations consommatrices
de main d’œuvre comme l’épluchage et la
découpe des fruits.
ProNatura
MIN – 754 avenue Pierre Grand
84300 Cavaillon
[email protected]
www.pronatura.com