16-Menus Reveillons Noël-1er-An-Ind-2 Pages

HOTEL - RESTAURANT
Réveillon de la SaintSaint-Sylvestre 2016
Cocktail de la Saint-Sylvestre et mises en bouche
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Corolle de noix de Saint-Jacques en carpaccio,
rosace de saumon mariné à l’aneth,
pointe de caviar
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Foie gras de canard au torchon, confiture d'oignons,
petite brioche aux raisins et verre de vin moelleux
AQUILON
2 rue Michel Ange - 44600 SAINT-NAZAIRE
Tél: 02 51 76 67 66 - Fax: 02 40 53 15 60
[email protected]
www.hotelaquilon.com
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Feuilleté de homard aux langoustines et asperges,
Mousseline crémeuse de truffes
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Sorbet griottes, alcool de Kirsch
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Aiguillettes de suprême de faisan aux morilles
Pommes fruit au four, marrons rôtis, pommes duchesse
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Curé Nantais en feuille de brick et mesclun de salade
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Assiette gourmande de la Saint-Sylvestre
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Vins : Grand vin de Bourgogne blanc (à Volonté)
Grand vin de Bordeaux rouge (à Volonté)
1 Coupe de Champagne
Cotillons Grand Luxe - Soupe à l'oignon
Soirée dansante avec Orchestre
Prix du Menu Tout Compris : 149.00 €
Il est demandé à titre d'Arrhes une somme de 80.00 € par Personne
Toute l’équipe vous souhaite
de très belles
FÊTES DE FIN D’ANNÉE!!
Fêtes de Noël 2016
Assiette terre et mer de saumon fumé
et terrine de sanglier maison au foie gras de canard
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Suprême de Saint-Pierre cuit vapeur,
gambas décortiquées et sauce homardine
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Tournedos de biche, sauce aux truffes,
Fagot de haricots verts, tomate provençale, pomme au four
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Toast de chèvre rôti au miel, mesclun de salade
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Omelette Norvégienne flambée au Cointreau
Buffet Brunch Gastronomique du 01 Janvier 2017
Vins Compris à Volonté : 40.00€
40.00€
Dégustation de fruits de mer
Huîtres de Bretagne, crevettes roses, pinces de crabe, bigorneaux, bulots
Assortiments de crudités
Céleri rémoulade, macédoine, carottes râpées, œufs mimosa, taboulé,
tomates, concombres à la crème, champignons à la grecque,
betteraves, radis, hareng à l'huile, tartare de tomates
Salades composées
Salade méditerranéenne au thon, salade piémontaise,
salade de pâtes à l'italienne, salade nordique au saumon fumé
Le coin des charcuteries
Andouille de Bretagne, saucisson à l’ail, saucisson sec, saucisse sèche,
jambon de province fumé, saucisse sèche au poivre,
terrine de rillettes, terrines de campagne à l'ancienne & de foie
Poissons & Viandes Froides
Saumon froid d’Écosse en gelée,
rôti de bœuf froid, rôti de porc froid, salmis de poulet, pommes chips
Sélection des Desserts
Œufs au lait, îles flottantes, mousse au chocolat, tarte aux pommes
salade de fruits, fruits frais, assortiment de gâteaux et entremets
Muscadet Sèvres & Maine et Bordeaux rouge à volonté
Dîner du 24 Décembre aux Chandelles
Prix du Menu Complet :
44.00€
44.00€
Prix du Menu avec Poisson ou Viande : 37.00€
37.00€
Déjeuner Dansant du 25 Décembre
Prix du Menu Complet :
48.00€
48.00€
Prix du Menu avec Poisson ou Viande : 40.00€
40.00€
Pour Toute Réservation,
Il est demandé à titre d'Arrhes
une somme de 20.00€
20.00€
par Personne
Menu Enfant - 16.00€
16.00€
Saumon Fumé
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Escalope de Dinde Frites
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Glace
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Jus d'Oranges ou Coca