Caille farcie au foie gras et son jus, Pommes croquettes, Mirepoix de

Caille farcie au foie gras et son jus, Pommes croquettes, Mirepoix de rutabaga
22 Euros
Souris d’agneau braisée, couscous revisité, jus au thym
20 Euros
Filet de bœuf poêlé à la moutarde au mout de raisin,
Galette de pomme de terre et topinambours
24 Euros
Suprême de pintade aux trompettes des morts, jus au cidre,
Gratin Dauphinois, champignons grillés
17 Euros
Poêlée de rognons de veau en cocotte à ma façon»
18 Euros
Râble de lièvre farci aux légumes d’antan,
Pomme mousseline à la vanille et poires confites
17 Euros
Pavé de biche rôti, sauce au poivre vert, purée de céleri, spaetzles
22 Euros
Le Chef vous souhaite un excellent appétit