Tajine de poulet aux pruneaux, abricots et amandes

4 personnes
2,00 € à 3,50 € / pers
Assez facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Tajine de
poulet aux
pruneaux,
abricots et
amandes
Ingrédients :
▪
4 cuisses de poulet
▪
10 pruneaux dénoyautés
▪
10 abricots secs
▪
3 c. à s. d’huile d’olive
▪
2 oignons
▪
1 gousse d’ail
▪
Sel, poivre
▪
Epices (1 c. à s. de Raz el
hanout, 1 c. à c. de cannelle, 1
c. à c. de cumin)
▪
1 c. à s. de miel
▪
1 cube de bouillon de volaille
▪
1 bol de thé fort
▪
1 poignée d’amandes émondées
Bon à savoir
Les avantages de cette
recette : elle peut se
préparer à l'avance et
être réchauffée
facilement. Le côté
sucré/salé plaît aussi
aux enfants.
Origine : Maghreb
Faites tremper les abricots et les pruneaux
dans le thé.
Délayez le bouillon de volaille et le miel dans
un bol d’eau.
Découpez les cuisses de poulet en deux et
faites-les dorer avec l’huile d’olive, l’ail haché
et les oignons émincés dans un plat à tajine
ou une cocotte.
Ajoutez les épices, le sel, le poivre, les
pruneaux et les abricots.
Arrosez du bouillon de volaille puis laissez
mijoter 15 minutes à feu doux à découvert
pour que la sauce réduise.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes
supplémentaires.
Faites dorer les amandes dans une poêle
antiadhésive.
Servez avec de la semoule.