docCARTE YOSHI
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CARTE YOSHI
MENU YOSHI 199 € (servi au dîner uniquement) SHAKE ventrèche de saumon frais au caviar à la feuille d’or *** FOA GURA TO UNAGI millefeuille de foie gras et anguille *** SUSHI sélection du chef *** EBI SHINJO boulette de crevettes au kombu *** GHINDARA black cod dans un bouillon de daikon aux zestes zestes de yuzu *** WAGYU NO KASANE YAKI entrecôte entrecôte truffée aux pousses d’épinard et wasabi *** MISO SHIRU soupe miso avec tofu *** RIZ nature ou sauté *** LA PERLE DU JAPON tapioca au lait de coco accompagné accompagné de fruits à la menthe MENU AKI 139 € (servi au dîner uniquement) ONSEN TAMAGO fin bouillon à l’œuf mollet *** GYOKAI NO NAMBAN-ZUKE fruits de mer acidulés *** SUSHI sélection du chef *** GHINDARA NO SAIKYO YAKI black cod mariné ou MISO-KATSU filet de veau croustillant au miso rouge *** MISO SHIRU soupe miso avec tofu *** ANZU fruits du verger au nougat glacé, senteurs provençales CARTE DES DESSERTS 19 € KUDAMONO aux fruits frais rafraîchis d’un sorbet shiso *** SAKURA panacotta fraisesfraises-amandes, glace aux fleurs de cerisiers du Japon *** ANZU fruits du du verger au nougat glacé, senteurs provençales *** OKINAWA crème glacée, glacée, mousseux cacao et mangues confites *** LA PERLE DU JAPON tapioca au lait de coco accompagné de fruits à la menthe *** ICE CREAM votre sélection sélection de trois parfums POUR L’APERITIF FOA GURA TO UNAGI millefeuille de foie gras et anguille .......................... 27 € SHAKE ventrèche de saumon frais au caviar à la feuille d’or ...................... 30 € AGE DASHI TOFU tofu frit ............................................................... ............................................................... 10 € SUSHI ET SASHIMI SUSHI sélection de nigiri, nigiri, maki et california rolls en 18 pièc pièces èces .................... 51 € SUSHI sélection sélection de 35 pièces ............................................................. ............................................................. 71 € SASHIMI sélection de 3 poissons ...................................................... ...................................................... 39 € SASHIMI sélection de 5 poissons et crustacés ........................................ ........................................ 112 € SUSHI ET SASHIMI sélection pour 2 personnes ..................................... ..................................... 155 € NIGIRI - 2 pièces SABA maquereau ................................................................ .................................................................... .................................... IKA calamar ................................................................ ........................................................................... ........................................... SHAKE saumon ................................................................ ....................................................................... ....................................... UNAGI anguille ................................................................ ........................................................................ ........................................ TAI daurade royale royale ................................................................ ................................................................... ................................... IKURA œufs de saumon .............................................................. .............................................................. EBI crevette ................................................................ ............................................................................ ............................................ TAMAGO omelette ................................................................ ................................................................... ................................... HIRAME barbue................................................................ ....................................................................... ....................................... 9,50 € 9,50 € 9,50 € 13,50 € 13,50 € 17,50 € 16,50 € 8,50 € 13,50 € MAKI - 6 pièces KAPPA MAKI concombre et sésame ................................................... ................................................... 14 € WATARI-GANI MAKI crabe tendre .................................................... .................................................... 26 € CALIFORNIA ROLLS – 8 pièces YASAI légumes légumes ................................................................ ............................................................................ ............................................ 15 € SHAKE saumon................................................................ ............................................................................. ............................................. 21 € KANI king crabe ................................................................ .......................................................................... .......................................... 24 € EBI TEMPURA beignets de crevettes .................................................. .................................................. 26 € UNAGI anguille ................................................................ ........................................................................... ........................................... 27 € SASHIMI - 5 pièces SABA maquereau ................................................................ ......................................................................... ......................................... 16 € IKA calamar ................................................................ ............................................................................... ............................................... 20 € SHAKE saumon ................................................................ ............................................................................ ............................................ 15 € TAI daurade royale ................................................................ ...................................................................... ...................................... 22 € ISE-EBI langouste ................................................................ ....................................................................... ....................................... 139 € SUSHIS « NEW STYLE » NIGIRI - 6 pièces OMAKASE sélection ................................................................ ...................................................................... ...................................... 48 € MAKI - 6 pièces OMARU-EBI MAKI homard et crispy banane ........................................ ........................................ 31 € CALIFORNIA ROLLS – 8 pièces HAMACHI sériole et crevette ............................................................ ............................................................ 29 € CREAMY KANI tourteau et saumon .................................................... .................................................... 24 € Le restaurant YOSHI YOSH I soutient l’action menée par le Prince Albert II et s’engage à ne pas servir de thon rouge, afin de préserver l’espèce de l’extinction écologique. LES ENTREES FROIDES ROIDES USUZUKURI fine fine feuille de saumon frais acidulé de yuzu .......................... 35 € KANI TO WAKAME crabe des neiges aux algues en salade ........................ 25 € KABU TO OMARU-EBI raviolis raviolis de homard aux navets mar marinés .................... 29 € TAKO NO PIRI-KARA SALADA salade de poulpes poulpes, sauce piquante ................. 27 € ZEITAKU WAKAME fruits de mer au vinaigre de champon ......................... 44 € WAGYU bœuf froid épicé ................................................................ ................................................................. ................................. 29 € ONSEN TAMAGO fin bouillon à l’œuf mollet .......................................... .......................................... 19 € CHOSEN AZAMI fraîcheur d’artichauts violets ......................................... ......................................... 19 € NAMAGAKI huîtres creuses en gelée .................................................... .................................................... 21 € CHAUDES MISO SHIRU soupe miso miso ................................................................ .................................................................. .................................. 11 € GYOZA raviolis de veau cuit à l’étuvée de chou aillé ................................. ................................. 25 € EBI SHINJO boulette de crevettes au kombu .......................................... .......................................... 30 € ASIAN TORI SOUPE soupe de volaille à la coriandre fraîche ........................ 25 € TENAGA EBI ravioles de langoustines au bouillon de poule épicé ................ 48 € LES POISSONS ET LES VIANDES TEPPANTEPPAN-YAKI SHAKE NO TERIYAKI saumon teriyaki................................ teriyaki................................................... ................................................... 36 € AKA-EBI crevettes ................................................................ ....................................................................... ....................................... 63 € ISE EBI langouste ................................................................ ........................................................................ ........................................ 139 € GHINDARA NO SAIKYO YAKI black cod mariné et cuit .............................. 54 € MISO-KATSU filet de veau croustillant au miso rouge .............................. 45 € TORI NO KUWAYAKI poulet laqué...................................................... ...................................................... 36 € SUKIYAKI bœuf grillé et légumes mijotés ............................................ ............................................ 60 € USUYAKI fauxfaux-filet roulé aux légumes et champignons enoki .................. 60 € WAGYU NO WASABI FUMI entrecôte au wasabi et légumes arlequins .......... 136 € KUSHIKUSHI-YAKI NEGIMA brochettes de cuisse de poulet poulet et cébette ................................. ................................. 26 € SOBA TO UDON EBI-TEN pâtes japonaises aux crevettes en beignet ................................ 28 € LES RIZ NATURE ................................................................ ................................................................................. ................................................. 8,50 € ONSEN TAMAGO nature accompagné d’un œuf mollet ......................... 12,50 € SAUTÉ aux crevettes et aux légumes ............................................... ............................................... 15,50 €
