Edamame / Edamame 7 Chips de tortillas, anticucho au miel 8

ENTREES / APPETIZERS
Edamame / Edamame
7
Chips de tortillas, anticucho au miel
8
Tortillas Chips, honey anticucho
Tataki de saumon, karashi su-miso
22
Salmon tataki, karashi su-miso
Salade de pousses d’épinard, miso croustillant
24
Baby spinach salad with dry miso
Salade de pousses d’épinard, miso croustillant et homard
45
Baby spinach salad with dry miso and lobster
Tempura de crevettes de roches, creamy spicy
26
Rock shrimp tempura, creamy spicy
Sashimi de sériole, jalapeno
29
Yellowtail sashimi, jalapeno
Salade de tataki de saumon, vinaigrette Matsuhisa
16
Salmon tataki salad, Matsuhisa dressing
Sashimi de bar, miso croustillant
26
Seabass sashimi, dry miso
Sashimi de saumon, miso croustillant
23
Salmon sashimi, dry miso
Riz croustillant servi avec: Crispy rice served with:
Thon / Tuna
Saumon / Salmon
26
26
Prix net en euros - Service compris
Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prices are in euros, inclusive of tax and service charge.
The dishes « home-made » are made in-house from fresh produce
Merci de nous signaler toutes allergies, intolérances ou régimes alimentaires spécifiques.
Une carte des allergènes est à votre disposition.
Please let one of our colleagues know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances.
Allergen menu. available on request.
PLATS / MAIN COURSES
Black Cod, saikyo yaki
54
Black Cod, saikyo yaki
Bar chilien cuit à la vapeur de sake, miso croustillant
55
Sake steamed chilean seabass with dry miso
Filet de boeuf teriyaki
42
Beef fillet teriyaki
Entrecôte de Boeuf Black Angus, sauce anticucho
50
Black Angus ribeye beef, anticucho sauce
Poulet fermier à la sauce teriyaki
29
Grilled chicken with teriyaki sauce
Bar chilien Umami
55
Chilien sea bass Umami
Filet de bœuf wagyu, wasabi salsa (100g)
90
Beef Wagyu fillet, wasabi salsa (100g)
SUSHI & SASHIMI (1 PIECE)
Thon /Tuna
7
Crevette jumbo / Botan shrimp
15
Chu-Toro / Chu-Toro
9
Oeufs de saumon / Salmon roe
7
14
Oeufs d’Eperlan / Smeltfish roe
12
O-Toro / O-Toro
Sériole / Yellowtail
8
Tamago / Omellet
5
Maquereau / Mackerel
5
King crab Royal / Royal king crab
Saumon / Salmon
6
Rouget/ Red mullet
7
Calamar / Squid
6
Bar/ Seabass
8
12
MAKI (6 PIÈCES) - SUSHI CUT ROLL (6 PIECES)
Thon / Tuna
13
Toro taku / Toro taku
20
Thon épicé / Spicy tuna
14
Negi toro / Negi toro
20
Saumon / Salmon
10
Negi hama / Negi hama
12
Saumon avocat / Salmon avocado 12
Yamagobo / Yamagobo
26
Avocat / Avocado
8
Umeshiso / Umeshiso
Concombre / Cucumber
6
California roll / California roll
12
DESSERTS / DESSERTS
9
Cappuccino de whisky glacé
Whisky iced cappuccino
12
Mont Blanc cassis
Blackcurrant “Mont Blanc”
14
« Mochi » glacés (3 pcs)
« Mochi » ice cream (3 pcs)
14
Baba au saké, shōchū et crème de Shiso
Sake "Baba", shōchū and Shiso cream
12
Selection de glaces et sorbets
Selection of ice cream and sorbet
14
Assiette de fruits frais
Seasonal fruits platter
19
VINS DE DESSERT – 8CL / DESSERT WINES - 8CL
Sauternes Château d'Yquem 1995
90
Tokaji Château de Sarospatak Vendanges Tardives 2010
22
Porto Andresen Blanc 10 ans
20
Porto Warre’s Otima Rouge Tawny 10 ans
20
Vin cuit de Provence Traditionnel Domaine Jean Salen
18
Sadokuni Umeshu Togoro 5cl
16
Prix net en euros - Service compris
Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prices are in euros, inclusive of tax and service charge.
The dishes « home-made » are made in-house from fresh produce
MENU OMAKASE DEJEUNER – LUNCH OMAKASE MENU
Ce menu regroupe l’essentiel de la cuisine du chef Nobu Matsuhisa
Menu OMAKASE en quatre plats
Servi uniquement pour l’ensemble de la table
Experience the essence of Chef Nobu Matsuhisa’s Cuisine
with four-course OMAKASE tasting menu
For the entire table only
75 euros par personne / per person
BENTO BOX DÉCOUVERTE / DISCOVERY BENTO BOX
45 euros
Salade de sashimi de thon vinaigrette Matsuhisa
Tuna sashimi salad, Matsuhisa dressing
Black Cod, saikyo yaki
Black Cod, saikyo yaki
Assortiment de sushi
Sushi selection
BENTO BOX SIGNATURE / SIGNATURE BENTO BOX
65 euros
Tempura de crevettes des roches
Rock shrimp tempura
Salade de sashimi de thon vinaigrette Matsuhisa
Tuna sashimi salad, Matsuhisa dressing
Black Cod, saikyo yaki
Black Cod, saikyo yaki
Assortiment de sushis
Sushi selection
Légumes épicés sautés
Spicy sauteed vegetables
Cappuccino de whisky glacé
Whisky iced cappuccino
Merci de nous signaler toutes allergies, intolérances ou régimes alimentaires spécifiques.
Une carte des allergènes est à votre disposition.
Please let one of our colleagues know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances.
Allergen menu available on request.