Purée de courge

Purée de courge
Accompagnements - Légumes
Ingrédients
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1 potiron de grosseur moyenne
Huile d'olive, en quantité suffisante
4 gousses d'ail en chemise
3 branches de romarin frais
Sel et poivre du moulin, au goût
1 filet d'huile de noisette (facultatif)
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Portions : 8
Préparation
1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Coupez le potiron en quatre quartiers et retirez les graines. Déposez les quartiers sur une plaque
de cuisson. Huilez légèrement, répartissez l'ail, le romarin et assaisonnez. Laissez cuire au four
45 minutes.
3. Défaites la chair à la cuillère et laissez-la complètement refroidir, sans couvrir, au réfrigérateur.
4. Entre-temps, retirez la peau des gousses d'ail. Au robot culinaire, réduisez en purée lisse la chair
du potiron avec l'ail.
5. Ajoutez l'huile de noisette et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.