Thon frais grillé à la moutarde au Wasabi,Cigares de saumon fumé

Thon
frais
grillé
moutarde au Wasabi
à
la
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Cigares de saumon fumé aux
crevettes et raifort râpé
mayonnaise d’Alsace
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Petites brochettes d’espadon
au raifort d’Alsace
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Maquereaux
moutarde
grillés
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
sauce
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Saumon rôti à la moutarde
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Grillade de carpe sauce crème
à la pomme et au raifort
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Cabillaud cuit au Raifort
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Dos de cabillaud, échalotes
et moutarde au citron
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Ailes de raie aux câpres
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Filet de loup au fenouil et
crème moutarde douce d’Alsace
Alélor
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Steak de
d’Alsace
thon
au
raifort
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Soupe de poisson blâmée
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Suprême de cabillaud sauce
moutarde au pain d’Épices
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Moules
forestières
à
moutarde douce d’Alsace
la
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Recette
propose
par
Mr
BASTIAN – Filet de thon rouge
mariné, concombre frais à la
moutarde Alélor et crème
glacée
au
raifort
de
Mietesheim
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Recette
proposée
par
Mr
HAEBERLIN – Filet de saumon
au raifort et au concombre
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Saumon au raifort
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.
Carpe au raifort
Difficulté :**
Type de plat : Poissons et crustacés
Temps de préparation : 0h10min
Temps de cuisson : 0h05min
Ingrédients :
4 steaks de thon fins
1 cuill. à soupe de moutarde au Wasabi Alélor
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de poivre noir concassé
100 g de yaourt nature
6 cuill. à soupe de mayonnaise
2 cuill. à soupe d’aneth ciselée finement
2 cuill. à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Etapes de la recette :
Verser la sauce soja dans une grande assiette et ajouter le poivre. Déposez-y les steaks de
thon, et retournez-les pour bien imprégner la marinade; laissez en attente. Dans un grand bol,
versez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde au Wasabi, l’aneth et le jus de citron. Mélangez
jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez encore de la
moutarde au Wasabi, si vous aimez les sauces très relevées ! Égouttez les steaks de thon,
badigeonnez-les d’huile d’olive et faites les saisir rapidement sur les deux faces dans une
grande poêle antiadhésive préalablement chauffée sur feu vif. Servez aussitôt, avec la sauce
et des légumes sautés.