Recette Biocoop : Gratin dauphinois

Recette Biocoop : Gratin dauphinois
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 1 heure
Type de repas : Plat
Saison : Hiver
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Ingrédients :
-1.5 kg de Pommes de terre,
-50 g de beurre,
-50 cl de Crème fraîche liquide,
-1 gousse d’Ail,
-Noix de muscade,
-Sel, poivre du moulin.
Recette :
-Préchauffez le four th.6 (180°C)
-Epluchez puis lavez vos pommes de terre. Essuyez-les.
-Découpez les pommes de terre en rondelles (Attention, le rinçage est à faire sur les pommes de
terre entières, non sur les rondelles. En effet l’amidon contenu sert de liaison avec la crème, il doit
donc être conservé au mieux.)
-Frottez l’intérieur de votre plat à gratin avec la gousse d’ail.
-Beurrez le plat et étalez sur le fond une couche de pommes de terre. Assaisonnez celles-ci de
muscade, poivre et sel.
-Recouvrez d’une couche de crème.
-Répétez l’alternance de couches autant de fois que nécessaire jusqu’à atteindre le haut du plat.
-Mettez au four directement, une bonne heure, puis laissez gratiner !
Petits Plus :
-Le gratin dauphinois traditionnel ne contient pas de fromage râpé et celui-ci n’est pas indispensable
pour gratiner le dessus du plat. En ajoutant du fromage râpé (emmental, gruyère, comté,…) sur le
dessus, on préparera un « Gratin savoyard », tout aussi délicieux !
-Le choix des pommes de terre est important. Préférez-les jaunes et pas trop fermes.
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes