Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois
LE plat traditionnel!
Le gratin dauphinois est LE plat traditionnel très apprécié des petits et des grands. Mais parfois il est trop sec, les
pommes de terre pas assez cuites, le goût peu prononcé... Alors voici le fameux gratin découvert sur le blog Art de Vivre , de la famille Rostang dont le grandpère était triplement étoilé. Impossible à rater ! Délicieux, Crémeux et fondant ! Pas de fromage mais l'impression qu'il y en a. Bon appétit !
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
60min
60min
5
Catégorie:
Plat
1050 g de pommes de terre à gratin ( ratte, samba, charlotte ...)
1 gousse d'ail
400 ml de lait demi-écrémé
500 ml de crème liquide entière
40g de beurre
9 g sel
1 g de poivre (=2 pincées)
1
Frottez votre plat à l'ail sans laisser de morceaux d'ails dans le plat.
2
Beurrez le plat. Épluchez les pommes de terre. Rincez les
sous un filet d'eau-Ne pas les faire tremper.
3
4
Émincez les pommes de terre avec un robot de cuisine du type de Masterchef de
Moulinex ou à la mandoline (de façon à voir au travers) directement dans votre plat.
Préchauffez votre four à 150°C. Mélangez le lait, la crème, le
sel et le poivre. Couvrez à hauteur sur les pommes de terre
5
Sur votre plaque de cuisson portez à ébullition votre plat. A ébullition parsemez de 35
g de beurre frais. Enfournez votre plat pour 1 heure.