Filet mignon de porc à l`ail et au curry GEMRCN

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Détails de la recette
Filet mignon de porc à l'ail et au curry GEMRCN
Ingrédients (100 personnes)
Quantité
Unité
Nom
13.00
kg
Filet mignon de porc
350.00
g
Knorr Jus déshydraté de Porc 30 l
350.00
g
Knorr Professional Purée de Curry 750g
300.00
ml
Phase with natural Butter Flavour Bouteille 0.9 l
2.00
kg
Ail
1.00
l
Vin blanc sec
7.00
l
Eau
Préparation
Saisir les filets de porc avec la matière grasse PHASE.
Ajouter l'ail; faire revenir sans coloration.
Dégraisser puis déglacer avec le vin blanc.
Incorporer l'eau; porter à ébullition et délayer la préparation pour JUS DE PORC KNORR PROFESSIONNEL.
Laisser mijoter à couvert environ 30 minutes.
Décanter la viande et réserver au chaud.
Ajouter la PUREE DE CURRY KNORR PROFESSIONNEL; faire réduire si besoin.
Trancher la viande et remettre dans le jus parfumé.
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08.07.2016
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Détails de la recette
Dresser sur assiette avec les gousses d'ail.
SUGGESTION :
Ajouter des pommes fruits.
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