Cake aux pommes

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Cake aux pommes
Ingrédients :
- 50g de raisins secs
- 50ml de thé noir (j’ai pris une infusion pomme-cannelle)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 200g de beurre fondu
- 3 œufs
- 200g de cassonade blonde (attention pour mes amis Français, ce que j’appelle cassonade, c’est de
la vergeoise mais vous pouvez aussi bien utiliser du sucre roux « normal »)
- 200g de farine
- 1 cuillère à café bien pleine de levure chimique
- 2 petites pommes
- le jus d’1/2 citron
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à cake.
1- Mettez les raisins secs à tremper avec le thé et la moitié du gingembre moulu.
2- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger.
3- Ajoutez le beurre fondu, les raisins secs, la farine et la levure. Mélangez bien. Versez la pâte dans
le moule à cake et enfournez pour ½ heure.
4- Pendant que le cake cuit, coupez les pommes en quartiers et recouvrez-les du jus de citron et du
reste de gingembre moulu.
5- Après la ½ heure de cuisson, sortez le cake du four, mettez les pommes au-dessus (enfoncez-les
avec le doigt) et enfournez de nouveau pour ½ heure.
Laissez le cake tiédir avant de démouler sur une grille. Dégustez le gâteau refroidi.