Cake au gingembre confit

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Cake au gingembre confit
Ingrédients :
- 100g de gingembre confit
- 100 g de raisins secs
- 1 orange bio
- 4 œufs
- 180g de farine
- 5g de levure chimique
- 100g de beurre ramolli
- 100g de sucre en poudre
- 100g de cassonade / vergeoise
Préchauffez le four à 200°C (th.7). Râpez le zeste de l’orange et coupez le gingembre confit
en petits dés.
1- Fouettez le beurre avec le sucre.
2- Ajoutez les œufs et mélangez. Incorporez ensuite la farine, les raisins et la levure
mélangés, le zeste de l’orange et le gingembre confit.
3- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez puis baissez aussitôt la
température du four à 150°C (th.5). Laissez cuire 50 minutes.
4- Sortez le gâteau et saupoudrez-le avec la cassonade. Enfournez de nouveau pour 10
minutes.
5- Laissez refroidir quelques minutes avant de démoulez le cake sur une grille. Dégustez !