Recette Cake aux raisins secs

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Recette Cake aux raisins secs
Ingrédients :
100 g de raisins secs
½ bol de thé fort chaud
125 g de beurre mou
150 g de sucre semoule
2 œufs
1 yaourt nature
3 cuillerées à soupe de caramel liquide
250 g de farine et 2 cuillerées à soupe
2 cuillerées à café de levure chimique
1 cuillère à café rases d'épices à pain d'épices (ou un mélange de cannelle, girofle, muscade,
cardamome et badine /anis)
15 amandes avec la peau hachées grossièrement
1 cuillère à soupe de zeste d'orange tres finement haché
1 pincée de sel
Préparation :
Faire macérer les raisins secs dans le thé chaud pendant 15 à 20 minutes. Après ce temps,
égoutter soigneusement dans une passoire et réserver. Concasser grossièrement les amandes à
l'aide d'un grand couteau. Préchauffer le four à 180/200 °C (thermostat 6-7). Sulfuriser un
moule à cake de taille ordinaire sur toute sa surface.
Dans un saladier battre le beurre mou et le sucre jusqu'à blanchement. Ajouter les œufs un à un
et battre encore jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que l'ensemble soit homogène.
Incorporer le yaourt, le caramel, 250 grammes de farine, la levure tamisée et le sel.
Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Joindre les épices, le zeste d'orange finement râpé
et battez encore un peu. Rouler les raisins dans 2 cuillerées à soupe de farine puis les incorporer
à la pâte avec les amandes en mélangeant une dernière fois. Verser la préparation dans le
moule.
Enfourner et laisser cuire environ 50 à 60 minutes.
Si le cake a tendance à trop dorer en surface, couvrez-le à mi-cuisson d'une feuille de papier
d'aluminium.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau planté au cœur du cake, cette dernière doit
ressortir propre sans miettes de pâte accroché à la lame. Une fois le cake cuit, poser le moule
sur une grille et laisser totalement refroidir.
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Déguster quand le cake est totalement refroidi, à température ambiante.
Source and Copyright
http://www.coujinti.com/detailrecette.php?choix=3&id=2086&retour=4&choixrecette=Tunisienne%20&typerecette=Desserts
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