Feuille de chou du 19 avril 2016

Panier du
mardi 19 avril
(Sous
Jardin de Cocagne
Rue Romaine – Lhopiteau 28150 Voves
Carole : 02 37 99 51 61
Jean-Luc : 07 86 00 46 33
Site internet : www.jardinsolibio.fr
Email : [email protected]
Soli-Bio est producteur de légumes bio, et
revendeur de légumes bio, ou en conversion,
d’origine française
Pour les légumes produits sur le jardin, le n°
de licence ECOCERT est le :
28/109688/60136
Asperges gratinées au
jambon
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
 1 botte d'asperges (400g)
 4 tranches de jambon
 50 g de fromage râpé
 Sauce béchamel
 Ketchup ou sauce barbecue
Préparation :
Cuisson à l'eau
réserve de changement de dernière minute)
Panier à 11 €






Lentilles : 1,02 €
Salade : 1,62 €
Radis : 1,62 €
Betterave rouge : 0,87 €
Asperges : 1 demi botte : 3,40 €
Blettes : 2,04 €
Panier à 16 €






Lentilles : 1,53 €
Salade : 1,62 €
Radis : 1,62 €
Betterave rouge : 1 91 €
Asperges : 1 botte : 6,80 €
Pommes de terre samba : 2,04 €
ACTUALITÉS DU JARDIN




C’est parti les plantations de tomates et de
concombres dans la serre sont lancées.
Nous faisons aussi des semis de tomates
anciennes pour augmenter la diversification dans
votre panier.
Sur le plein champ, l’activité est au maximum,
les choux primeurs, blettes, épinards, salades,
échalotes et ognons sont maintenant implantés. Une
nouveauté cette saison, la plantation d’artichauts vient
agrandir notre diversification de production des
légumes sur le jardin.
La cuisson des asperges peut s'effectuer à la vapeur ou dans un
grand volume d'eau bouillante salée agrémentée du jus d'1/2
citron. Ne faites pas bouillir l'eau trop forte au risque
d'endommager la pointe des asperges.
La cuisson des asperges demande 15 à 25 minutes suivant leur
grosseur.
Préparez la Béchamel :
Rajoutez le ketchup ou la sauce barbecue pour obtenir une
jolie couleur rosée. Salez, poivrez et complétez
éventuellement de noix de muscade, paprika ou piment
doux en poudre. Continuez de remuer et laisser cuire 10
minutes environ jusqu'à obtenir une consistance plus
épaisse.
Préchauffez votre four position grill à 200°C.
Roulez 4 ou 5 asperges dans chaque tranche de jambon.
Déposez-les au fond du plat à gratin et nappez de sauce.
Recouvrez de fromage râpé.
Faites cuire au four quelques minutes, jusqu'à obtenir un
beau gratin.
Servez 1 ou 2 rouleaux par personne, accompagné d'une
salade verte, en entrée ou en plat principal.
Après la pluie vient le beau temps, les pluies
de la semaine dernière commencent à laisser place à
l’installation de l’irrigation au champ et la planification
d’arrosage en semaine et voir le week-end afin
d’éviter un déficit hydrique pour les plantes.
Le panier de la semaine prochaine
(Sous réserve de changement de
dernière minute)
Carottes, épinards, navets botte, pommes de
terre, poireaux, salade.