haute parfumerie fine cuisine

HAUTE PARFUMERIE
MEETS
FINE CUISINE
TARTARE DE LANGOUSTE DU TRIANGLE PARFUMÉ AU
CITRUS, ACCOMPAGNÉ DE PETITE VERDURE NATURELLE.
Bermuda Lobster Tartar, scented citrus, served with micro greens
FRESH WATER
RISOTTO ARBORIO À LA NOIX DE COCO ET À
L’ANANAS BOURLINGEUR
Arborio Risotto Infused with Coconut and Fresh Pineapple
SOUTH WATER
TOURTE FINE AU BRIE DE MEAUX DE L’ORÉE DU BOIS
French Brie Torte Perfumed with Forest Flavors of Truffle, Oyster and
Chanterelle Mushrooms
CEDAR
INTERLUDE
SORBET CORAIL À LA FLEUR DE ROSE
Coral Rose Flower Sorbet
CORAL
FROM THE EARTH
MAGRET DE CANARD RÔTI, AROMATISÉ DE FIGUE
FRAICHE, FRUIT DE LA PASSION, POMME DE TERRE
DAUPHINE ET LÉGUMES SAISONNIERS
Roasted Duckling Breast, with Fresh Figs and Passion Fruits, Potato
Dauphine and Freshly Harvested Vegetables
OR
FROM THE SEA
PIÈCE DE POISSON D’ICI AU PARFUM DE FLEURS BLANCHES,
POIS SENTEUR AU BEURRE ET SALADE DES SARGASSES
Bermuda Hogfish with Accents of White Flowers, Buttery Snow Peas
and Sargasso Salad
BOTH DISHES INSPIRED BY P A S S I O N F L O W E R
“L’ODYSSÉE DU PLAISIR MIGNON”
UNE BARRE DE CHOCOLAT VALRHONA AUX FRUITS DE
LA PASSION, CRÈME BRÛLÉE À LA LAVANDE, BISCUIT
AMANDINE ET CRÈME ANGLAISE À L’ARÔME DE BERGAMOTE
Passion Fruit and Chocolate Valrhona Bar, Lavender Crème Brûlée,
Almond Crunch with Bergamot Flavored Crème Anglaise
PARADISE