Menu de Pâques 2014 39.00 €

Menu de Pâques 2014
Dimanche 20 avril 2014
39.00 €
(Prix TTC par personne, service compris)
Apéritif
Crémant de Die et Crème de fruits d’Eyguebelle
Avec deux pièces de canapés
Entrées
L’asperge dans tous ses états
En crème brulée, en tartare et noisettes, en émulsion, purée d’asperges vertes
Plats
Le chevreau aux morilles
Méli mélo de légumes à l’oseille et épinards,
Jus de morilles émulsionné
Fromage
Le petit Léoncel façon mendiant sur un tatin d’endives caramélisées
Vinaigrette au lait d’amandes
Desserts
Cappuccino de chocolat Dulcey Valrhona et à la mangue
Café
Café et nougat de Montélimar
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