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Para 4 personas:
1 paquete de placas de canelones
Tourisme agro-alimentaire
300 g de restos de pollo asado
160 g de salsa de tomate
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Queso rallado
1 cebolla
Marmy
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel:
Agenda
500 g de leche
80 g mantequilla
Bulletin d'information
80 g de harina
Sal
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Preparación
Prix Alimentation
Se pone el agua a hervir y cuando esté lista se cuecen las placas de canelones. Mientras tanto se tritura el pollo asado y se pica la cebolla.
Photothèque
A continuación, se sofríe la cebolla y se añade el pollo y la salsa de tomate en la misma sartén. Una vez que estén cocidas las placas de canelones se remojan en agua fría.
Multimédia
Posteriormente, se rellenan las placas de pasta, se hacen un rollito y se colocan en
una fuente.
Espace Professionnel
Para hacer la bechamel se derrite la mantequilla, se añade harina y se mueve mientras que se añade leche caliente poco a poco. Se mueve hasta que no queden grumos.
Por último, se vierte la salsa por encima de los canelones, se espolvorea por encima queso rallado y se gratina en el horno.
Dificultad
Media
Medidas por ración
Tres canelones
Valor Nutricional
Energía y nutrientes
Plato/Ración
%IR cubierto*
Energía (Kcal)
614
20%
Proteínas (g)
31,9
59%
Grasas totales (g)
29,6
-
Hidratos de carbono (g)
53,2
-
Fibra (g)
3,4
-
Yodo (µg)
123
88%
Fósforo (mg)
355
51%
Equivalentes de niacina
(mg)
16,9
85%
Generado por el M.A.R.M., a partir de:
Vitamina B 6 (µg)
0,6
33%
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http://www.alimentacion.es/fr/alimentacion-responsable/recetario/recetas/carne-y-productos-carnicos/canelones-de-pollo-asado/default.aspx?media=print?
* Ingestas Recomendadas para un varón con edad 20-39 años y con una actividad /2
Equivalentes de niacina
(mg)
16,9
85%
Vitamina B 6 (µg)
0,6
33%
* Ingestas Recomendadas para un varón con edad 20-39 años y con una actividad física moderada: 3.000 kcal (Moreiras y col, 2013)
Comentario nutricional
Es una receta de alto valor energético (por la salsa bechamel) y proteico, ya que cubre prácticamente un 60% de las ingestas recomendadas de proteínas para la población de estudio, al tener como ingrediente principal al pollo asado.
La pasta elegida, canelones, aporta hidratos de carbono complejos equilibrando el
perfil nutricional del plato. La salsa bechamel como acompañamiento hace que el plato sea más energético, por lo que conviene moderar la cantidad de la misma consumida.
En esta receta se encuentran presenten minerales como el fósforo y el yodo y vitaminas como la B6 y en mayor proporción la niacina. Esta última cubre el 85% de
las ingestas recomendadas para la población de estudio.
Ministerio Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente / Accesibilidad / Aviso legal
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