BTS HÔTELLERIE RESTAURATION

BTS HÔTELLERIE RESTAURATION
RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS
Greta du Calvados - 02.31.70.30.95
Greta de la Manche - 02.33.05.62.39
PUBLIC
OBJECTIF(S)
Personne souhaitant exercer des activités
d'encadrement dans des organisations
commerciales de l'industrie hôtelière ou des
organisations de production agro-alimentaire dans
un contexte international.
Assumer la responsabilité du service vis-à-vis de la clientèle
et de la direction :
PRÉ-REQUIS
Être titulaire d'un diplôme de niveau IV du
secteur et / ou avoir une expérience
professionnelle dans l'hôtellerie restauration.
Exercer son sens commercial en s'efforçant d'attirer,
de retenir et de développer la clientèle
Organiser, diriger, contrôler, former et animer l'équipe
ou la brigade
Mettre en application les décisions stratégiques
communiquées par la direction, dans un contexte
international
DURÉE
CONTENU
En centre : 1100 heures
En entreprise : 16 semaines en entreprise dont 12
semaines consécutives
Réduction possible de la durée de formation
après positionnement.
2 options :
Option A : la mercatique et la gestion hôtelière
Option B : l'art culinaire et les arts de la table et du service
Production de biens et de services
Systèmes de production, approvisionnements, production culinaire,
production de services « restauration » « hébergement »
Commercialisation de biens et de services
Étude et recherche, action et gestion commerciale, gestion
commerciale, communication externe
Gestion de l'entreprise
Des ressources humaines, comptables et financière, commerciales et
administratives
Option A : Mercatique, Gestion RH, comptable, financière et fiscale
Option B : Art culinaire, arts de la table et du service, Génie culinaire,
Restauration et connaissance des boissons, Hébergement et
communication professionnelle, Ingénierie et maintenance, Sciences
appliquées
Enseignements généraux
Français
Economie générale et d'entreprise - Droit
Anglais, 2éme langue vivante étrangère
VALIDATION
Épreuves en Contrôle en cours de formation (CCF) et épreuves
ponctuelles en fin de formation organisées selon le référentiel du
diplôme
Diplôme de niveau III de l'Education nationale
MÉTHODES ET OUTILS PÉDAGOGIQUES
Alternance de cours théoriques et de travaux pratiques.
Formation en alternance associant des périodes en centre et en
entreprise.
INTERVENANTS
Enseignants et formateurs experts du domaine.