dans la sphère de thierry marx et autre invention

MAI/JUIN 08
Bimestriel
44 AVENUE GEORGE V
75008 PARIS - 01 49 52 14 00
Surface approx. (cm²) : 209
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LE LABORATOIRE ET LE CONCEPT ARTSCIENCE PRESENTENT :
« DANS LA SPHÈRE
DE THIERRY MARX
ET AUTRE INVENTION
CULINAIRE...»
Homard et navet, « cuisines » video par Mathilde de I Ecotais Nanosubtil
Création culinaire, plats et vidéo entre amis.
m e Laboratoire, espace culturel dedie aux créations expenmen
i taies alliant I art, le design et la science, accueille, jusqu au 21
••juillet, lexposition «Dans la Sphère de Thierry Marx et autre
invention culinaire » Les visiteurs sont invités, entre autres,
à découvrir la creation culinaire du chef étoile Thierry Marx et du physicien Jerôme Bibette des billes de saveur dont lenveloppe fine,
telle une gouttelette de rosée et légère comme une bulle de savon,
explose en bouche, révélant toute la saveur subtile et unique de I aliment Lexposition est animée par les videos de Mathilde dè lEcotais
qui révèlent les secrets de la composition des plats Elle nous conte
le récit d une démarche « nanosubtile », une expérience a la pointe
de la technologie et du raffinement gastronomique Mathide de I Ecotais
a éte le témoin privilégié d un univers savoureux et expérimental
Le Laboratoire, 4, rue du Bouloi, 75001 Paris Horaires d ouverture
vendredi, samedi, dimanche et lundi de IZhOO à 19hOO Internet
www letaboratoire org Informations et réservations obligatoires
au 01 78 09 69 50 et par mail mfotdtelaboratoire org
LABORATOIRE
9941155100508/CLA/MJP
Eléments de recherche :
LE LABORATOIRE : musée/galerie d'art contemporain à Paris 1er, toutes citations