Cake aux tomates sechees

Cake aux tomates séchées, thym et
tapenade
Pour 6 personnes - Préparation : 15 min.Cuisson : 35 min.
Ingrédient:
- 100 g de jambon blanc
- 100 g de pignons
- 100 g de tomates séchées
- 50 g de tapenade
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuil. à soupe de fleur de thym
- 80 g de beurre
- 1 cuil. à café d'huile d'olive
- poivre
Préparation :
Préchauffer le four à Th.6 ( 180°C ). Torréfier les pignons à sec dans une poêle antiadhésive, puis laisser refroidir sur du papier absorbant.
- Casser les oeufs dans une jatte puis les battre en omelette. Incorporer petit à petit en
remuant avec la spatule, la farine, la levure et le beurre fondu. Fouetter pour obtenir
une pâte homogène.
- Détailler le jambon et les tomates séchées en dés. les mélanger à la pâte ainsi que les
pignons, la tapenade, le thym et du poivre. Huiler un moule à cake et verser la pâte.
- Enfourner pour 35 minutes. Si le cake colore trop vite, couvrir d'une feuille de
papier aluminium. Sortir le cake du four, le démouler et le laisser tiédir avant de le
découper.
Servir avec une salade verte ou en cubes à l'apéritif.
Bon appétit.