Les recettes de Java

Recettes proposées par :
M. Javaloyes et Madame......
« MANTECAOS »
(1)
Salés
CAKE au Chorizo (1) à la Mozzarella, et aux tomates séchées.
Les Recettes de l’ASD-Var :
« MANTECAOS »
(1)
Salés
Préparation : 15 mn
Cuisson :
15 mn
250 g de beurre - 250 g de gruyère (2) - 250 g de farine

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1 Jaune d’œuf – Sel – Poivre .
1 à 2 cuillères à soupe de cumin pilé.
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Mélangez le tout, formez-en de petites boules et saupoudrez- les de cumin.
Disposez les sur une tôle farinée, et faites cuire à four chaud .
Diminuez le feu pendant la cuisson.
« Montecaos » là-bas !… et « Montecados » dans le pays de Cervantes. Allez donc
savoir pourquoi !
(2)
Afin d’obtenir une couleur ambrée à la cuisson il est préférable d’utiliser une râpe
plutôt que du gruyère en sachet.
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(1)
CAKE au Chorizo (1) à la Mozzarella, et aux tomates séchées.

BASE : 1 Briquette de 20 cl de lait Gloria – 3 Œufs – 150 g de Farine – 1 sachet de
levure – 10 cl d’huile de Tournesol – Sel et Poivre.
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Pour 6 Personnes. Cuisson 45 minutes
INGREDIENTS : 12 rondelles fines de chorizo ( ou plus… si affinité !)
100 grs d’Emmental râpé – 10 portions de tomates séchées – 100 grs de mozzarella.

PREPARATION :15 mn.
Préchauffez le four ; Th-6/180° C
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Dans un saladier battez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Ajoutez le lait Gloria et l’huile, mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Ajoutez le Chorizo, les tomates séchées, la Mozzarella préalablement coupée en tranches
fines ainsi que l’Emmental.
- Versez la préparation dans un moule à Cake antiadhésif de 26 CM et mettez au four
pendant 45 minutes.
-
Laissez refroidir le Cake quelques instants avant de le démouler.
(1)
Le CHORIZO vendu chez Auchan sous la marque « El POZO » très répandue en
Espagne est excellent. Pour les connaisseurs vous trouverez également sous ce
nom la traditionnelle « SOBRASADA», (soubresade), à tartiner sur des toasts
pour accompagner tout apéritif… même léger !
Les
Java……