Cake au jambon et aux olives

Cake au jambon et aux olives
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Tailler la tranche de jambon en petites allumettes.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, 20 g de beurre mou.
Assaisonner de sel et de poivre. Creuser un puits dans la pâte obtenue, y
déposer les œufs entiers. Incorporer délicatement ces oeufs au mélange à
base de farine. Verser progressivement et tout en mélangeant le vin, le
Vermouth et l'huile d'olive. Déposer les olives, le jambon et le comté dans la
pâte. Mélanger de nouveau.
- Beurrer l'intérieur d'un moule à cake, y verser la pâte. Enfourner 40 minutes.
Retirer du four, laisser tiédir et démouler.
- Laisser refroidir et servir en tranches.
Photo : C. Herlédan
Nombre de personnes : 4 personnes
Type de plats : entrées
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Niveau de difficulté : Moyen
Budget : Pas cher
INGREDIENTS
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
30 g de beurre demi-sel
4 œufs
10 cl de vin blanc
5 cl de Vermouth (ou Noilly Prat)
15 cl d'huile d'olive
150 g d'olives vertes (dénoyautées)
100 g de comté râpé
1 tranche épaisse de jambon de pays
sel
poivre
Compléments d'informations
B.A.BA DU CHEF
Avec la même base, il est possible de créer des variantes de ce cake :
- cake aux anchois et aux tomates confites
- cake aux pruneaux et bacon
- cake aux herbes et aux pignons.
CÔTÉ CAVE :
Vin blanc du Jura (Arbois)
BIEN ÊTRE
Calories par personne : 620
Les olives vertes sont moins grasses que les olives noires.