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Communiqué de Presse UNE NOUVELLE VISION DU JAPON PAR JOEL ROBUCHON Joël Robuchon, le Chef le plus étoilé au monde - avec 26 étoiles au Guide Michelin - a inauguré le 2 décembre 2008, à Monaco, son premier restaurant japonais. Situé dans l’enceinte de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, en plein coeur de la Principauté, YOSHI a été récompensé peu après, en mars 2010, d’une étoile par le célèbre guide rouge. Depuis plus de 30 ans, Joël Robuchon n’a cessé de se passionner pour le Japon où il possède aujourd’hui six établissements gastronomiques français. En ouvrant YOSHI, Monsieur Robuchon exprime au travers d’une table raffinée et d’un cadre élégant, la vision contemporaine et poétique de ce pays d’Asie qu’il affectionne tout particulièrement. YOSHI, qui signifie « bonté » en japonais, propose une cuisine saine et moderne, réalisée par le chef japonais Takeo Yamazaki sous l’égide de Joël Robuchon et de Christophe Cussac, Chef des Cuisines. 1 étoile Michelin Chef Takeo Yamazaki 2 Takeo Yamazaki a fait ses classes auprès de Joël Robuchon lorsque celui-ci a ouvert son premier restaurant au Japon, le Château Robuchon. Après avoir passé une année à Monaco, il a ensuite rejoint Joël Robuchon à L’Atelier à Tokyo. Takeo Yamazaki dirige la brigade de YOSHI. Au menu : Sélection de Sushi, Sashimi et Maki ainsi que des plats à la carte tels que Ise Ebi No Soupe (langouste au consommé de Kombu) et Zeitaku Wakame (fruits de mer en gelée) qui sont agrémentés d’une sélection de sakés, de thés verts japonais et de vins internationaux choisis par notre sommelier. « On y vient par curiosité, on est séduit par la qualité, on s’y retrouve pour le plaisir ! » précise Joël Robuchon qui a souhaité consacrer Design Didier Gomez une partie du restaurant à un bar à sushi qui peut accueillir 4 personnes pour le déjeuner ou le diner. Premier restaurant japonais Joël Robuchon YOSHI a été imaginé par l’architecte d’intérieur français Didier Gomez qui, soucieux de respecter à la fois les influences japonaises et l’élégance de l’Hotel Métropole Monte-Carlo, a créé un restaurant au style épuré et chaleureux. Il a utilisé des couleurs claires telles que le vert, l’ivoire et le jaune, ainsi que des matériaux nobles comme le bois d’ébène, la pierre et la soie. L’ambiance asiatique, légère et sereine, est en parfaite osmose avec la carte. « J’ai éprouvé un très grand plaisir à travailler avec Joël Robuchon et le Métropole Monte-Carlo » commente Didier Gomez. « J’apprécie ce désir de qualité extrême, cette volonté de toujours pousser les limites plus loin pour, au final, créer cet objet de haute joaillerie qu’est YOSHI ». 3 Didier Gomez, qui a déjà signé la décoration de restaurants d’inspiration asiatique dont « Le Mood » à Paris, a également collaboré avec des groupes prestigieux tels LVMH et Vivendi et les plus grandes marques de luxe dont Ferragamo, Céline, JeanPaul Gaultier, Yves Saint Laurent et Armani. La salle de restaurant, d’une capacité de 35 couverts, s’ouvre sur un jardin d’inspiration japonaise, conçu par Jacques Messin. Le paysagiste a travaillé étroitement avec Didier Gomez pour créer cet espace de transition entre l’intérieur et l’extérieur, créant un contraste harmonieux avec l’environnement citadin qui l’entoure. Sacré « Cuisinier du Siècle » par Gault Millau et élu « Meilleur Restaurant du Monde » par l’International Herald Tribune pour son premier restaurant parisien, Jamin, Joël Robuchon est actuellement à la tête de 17 restaurants dans le monde, dont Hong Kong, Las Vegas, Londres, Macao, de L’Atelier qu’il a, fort de son immense succès, décliné à l’international. Yoshi est ouvert du mardi au dimanche, de 12h15 à 14h00 pour le déjeuner et de 19h30 à 22h30 pour le diner. Fermeture annuelle en hiver. Fermeture estivale pour le déjeuner. Contact Presse : Notes aux Editeurs : Cette année l’Hôtel Métropole Monte-Carlo fête son 10ème anniversaire. Réouvert en 2004, après une rénovation complète, l’Hôtel a fait appel à de grands noms pour faire de cette maison un lieu contemporain, racé alliant un passé glorieux à une fraicheur Méditerranéenne. Fort de cette expérience, Didier Gomez a été missionné pour la décoration du restaurant Japonais Yoshi puis Karl Lagerfeld pour l’espace extérieur de l'hôtel, qui comprend une magnifique piscine ouverte toute l'année et des jardins paysagers, ainsi que le 3ème restaurant de l'hôtel : Odyssey. Les quatre restaurants tous chapeautés par Joël Robuchon offrent une expérience culinaire unique et variée: le Restaurant Joël Robuchon - 2 étoiles au Guide Michelin – le restaurant Japonais Yoshi – 1 étoile au Guide Michelin, le Lobby Bar, l’endroit le plus pétillant de la Principauté et ODYSSEY, véritable havre de paix en plein cœur du Carré d’Or. Le Métropole ESPA Monte-Carlo, somptueux espace de 2000 m2, propose des soins sur-mesure, permettant de se détendre et se ressourcer dans un cadre raffiné. Depuis 2006, le Métropole Espa fait partie du club très select des « Leading Spas of the World. 2005 - Le Restaurant Joël Robuchon obtient sa première étoile 2007 – Le Restaurant Joël Robuchon obtient sa deuxième étoile 2010 – Lauréat « Meilleur Hôtel au Monde » par Leading Hotel of the World 2010 – Le restaurant Japonais Yoshi obtient sa première étoile au Michelin 2013 – Lauréat Prix Villégiature catégorie « Meilleure décoration Florale d’hôtel en Europe » 2013 – Leading business Hotel – World Travel Award Laurence SHUKOR Directrice Relations Presse & Publiques +377 93 15 15 41 [email protected] [email protected]