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BIBLIOMER Veille bibliographique et réglementaire à l’intention des professionnels de la filière produits de la mer Bibliomer n° : 20 – Décembre 2002 Thème : 2 – Transformation Sous-thème : 2 – 5 Biotechnologies Notice n° : 2002-2002 Enrichissement de l'huile de saumon en acides gras polyinsaturés ω 3 par lipolyse, filtration et reestérification enzymatique Enrichment of salmon oil with n-3 PUFA by lipolysis, filtration and enzymatic re-esterification Linder M.*, Matouba, E., Fanni J. et Parmentier M. * ENSIAA, 2, av. de la forêt de Haye, 54505 Vandoeuvre-les-Nancy, France ; Tél : +33.383.595.879 ; Fax : +33.383.595.804 ; E-mail : [email protected] European Journal of Lipid Science Technology, 2002, n° 104, p. 455-462 – Texte en Anglais } Référence bibliographique
