Menu Saint Sylvestre

Menu Saint Sylvestre
(minimum 2 personnes)
48 euro par personne
Amuse-bouche
California roll au foie gras de canard,
chutney de mangue et noisettes grillées
Allergène : (noisette, poisson, sulfite, soja)
Potage
Raviolis chinois à la chair d'homard et de crabe
Allergène : gluten, crustacé, fruits de mer, oeuf, soja, sulfites, sésame
Entrée
Dim-Sum traditionnels
Wrap croquant de canard aux épices
Allergène : gluten, fruits de mer, soja, oeuf, sésames
Plats
Filets de boeuf en dés grillés au poivre noir
sur nid de pomme de terre
Allergène : (soja, lactose, œuf, sulfites, sésame)
&
Marmite forestière aux champignons et bâtonnets de tofu croustillants
sauce haricot noir
Allergène : soja, sulfites, céleri, sésame
&
Filets de sole au sésame noir au beurre demi-sel
et ses légumes croquants sur pierre
Allergène : soja, poisson, sésames, lactose, céleris, oeuf, gluten
&
Nouilles «longue vie» à la chair d'homard
parfumées au gingembre et jeunes oignons
Allergène : gluten, soja, oeuf, crustacé, sulfites, céleri
Dessert
Clémentine à la glace vanille bourbon et au sirop de gingembre
ou
Cheese cake maison à l’haricot rouge et au noix de cajou caramélisé
Et sa glace au caramel et beurre salé
Allergène : lactose, oeuf, noix