Tawny With Age Indication 20 Years Old Tawny

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Tawny With Age Indication 20 Years Old Tawny
Les Tawnies avec indication d’âge tels que les 20 ans sont le fruit d’un mélange de différents vins âgés en moyenne de
20 ans. Le vieillissement prolongé dans de petites pipas en chêne lui confère sa couleur blonde si caractéristique. Le
Tawny avec indication d’âge se distingue essentiellement par la complexité de ses arômes, par sa fraîcheur, par son
bouquet persistant et par son raffinement. Un vieux Tawny représente le choix idéal pour accompagner fromages et
desserts à base d’œufs et de chocolat. Il peut également être apprécié en tant qu’apéritif, servi légèrement frais et
accompagné simplement de fruits secs.
VINIFICATION
Les Tawnies sont des vins vieillis en fûts de taille moyenne (550 litres) dans les caves de Vila Nova de Gaia. Le mariage
équilibré de vins de différentes caractéristiques et de différents âges est l’art du Master Blender de Niepoort, José
Nogueira.
NOTES DE DÉGUSTATION
Belle profondeur de la robe marron rougeâtre. Arômes fabuleux, avec des notes de fruits cristallisés et abricots secs
que l’on ressent en bouche, bien conjugués avec des douces notes de fruits secs (noix) en finale.
INFORMATIONS TECHNIQUES
PRODUCTEUR Niepoort (Vinhos) S.A.
RÉGION Douro
VIGNOBLES Vinha da Pisca, Pinhão et Ferrão
TYPE DE SOL Schiste
ÂGE DE VIGNES Plus de 60 ans
CÉPAGES Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão,
Tinta Roriz et autres
PIEDS DE VIGNE PAR HA 4000-6000
CONDUITE DES VIGNOBLES Guyot et Royat
PÉRIODE DE VENDANGE septembre/octobre
FERMENTATION Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
ALCOOL (%) 20.5
BAUME 3.9
MODE DE VENDANGE Manuelle
ÉLEVAGE Fûts anciens de chêne
PH 3.64
3
SUCRE RÉSIDUEL (G/DM ) 110
3
ACIDITÉ TOTALE (G/DM ) 4.35
SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT Se marie parfaitement bien avec les desserts à base de fruits
secs, d’œufs, de caramel, de vanille ou de café. Les fromages affinés sont un bon accompagnement.
Légèrement refroidi, il peut aussi se déguster en apéritif et le
mariage avec foie gras est très intéressant.