Tawny With Age Indication 10 Years Old Tawny

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Tawny With Age Indication 10
Years Old Tawny
Les Tawnies avec indication d’âge tels que les 20 ans sont le fruit d’un mélange de différents vins âgés en moyenne de 20
ans. Le vieillissement prolongé dans de petites pipas en chêne lui confère sa couleur blonde si caractéristique. Le Tawny
avec indication d’âge se distingue essentiellement par la complexité de ses arômes, par sa fraîcheur, par son bouquet
persistant et par son raffinement. Il présente une robe dorée profonde et intense, avec des touches orangées, et révèle des
arômes de fruits confits et d’abricots secs s’alliant parfaitement à des notes douces de fruits secs (noix) en finale. Un vieux
Tawny représente le choix idéal pour accompagner fromages et desserts à base d’œufs et de chocolat. Il peut également
être apprécié en tant qu’apéritif, servi légèrement frais et accompagné simplement de fruits secs.
VINIFICATION
Les Tawnies sont des vins vieillis en fûts de taille moyenne (550 litres) dans les caves de Vila Nova de Gaia. Le mariage
équilibré de vins de différentes caractéristiques et de différents âges est l’art du Master Blender de Niepoort, José Nogueira.
NOTES DE DÉGUSTATION
La prestigieuse publication Wine Spectator a souligné “les étonnants arômes d’orange et de peau de citron, avec des notes
de café, caramel et miel. Un vin avec beaucoup de corps et voluptueux, beaucoup de fruits doux et un long et subtil final,
qui dure et dure”.
INFORMATIONS TECHNIQUES
PRODUCTEUR Niepoort (Vinhos) S.A.
RÉGION Douro
VIGNOBLES Vinha da Pisca/Vale do Pinhão/Ferrão
TYPE DE SOL Schiste
ÂGE DE VIGNES Plus de 60 ans
CÉPAGES Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta
Roriz
PIEDS DE VIGNE PAR HA 4000-6000
PÉRIODE DE VENDANGE septembre/octobre
FERMENTATION Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
ALCOOL (%) 20
BAUME 3.6
ÉLEVAGE Vieux fûts en chêne
PH 3.65
MODE DE VENDANGE Manuelle
3
SUCRE RÉSIDUEL (G/DM ) 106.3
3
ACIDITÉ TOTALE (G/DM ) 3.8
SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT Se marie parfaitement bien avec les desserts à base de fruits secs, d’œufs,
de caramel, de vanille ou de café. Les fromages affinés sont un bon accompagnement. Légèrement
refroidi, il peut aussi se déguster en apéritif et le mariage avec foie gras
est très intéressant.