Sandwich stilton et poires cuisine Cake au Lapsang Souchong

cuisine
Tea TIME
Les Anglais en raffolent.
Nous aussi. Florilège de
douceurs salées et sucrées
à partager entre amies
ou avec les enfants.
Scones au lard
et œufs
POUR
4 PERSONNES
FACILE
MANUELLA MAGNIN
découvreuse de saveurs
20 MIN
BON MARCHÉ
300
CALORIES
/PERS.
Préchauffer le
four à 220°. Mélanger la farine,
la levure et le sel. Ajouter le
beurre et sabler du bout des
doigts jusqu’à consistance de
chapelure grossière. Joindre
le lait, les raisins secs et pétrir.
Disposer la pâte sur un plan
fariné. L’abaisser à un demicentimètre d’épaisseur. Former des cercles de 7 cm à l’aide
d’un emporte-pièce. Disposer
sur une plaque recouverte de
papier sulfurisé. Badigeonner
les scones de lait. Cuire 15 minutes au four. Laisser tiédir.
Griller le lard et cuire les œufs
au plat. Retourner ces derniers
dans la poêle. Prélever le jaune
avec un emporte-pièce. Garnir
les scones de lard et
d’œuf. Décorer avec
des pousses.
TEXTE MANUELLA MAGNIN PHOTOS CORINNE SPORRER
Cake au Lapsang Souchong
POUR 4 PERSONNES
FACILE
10 MIN
INGRÉDIENTS x 120 g de beurre fondu
x 2 œufs x 1 dl de lait x 1 c.s. de thé Lapsang
Souchong x 120 g de sucre x 120 g de farine
x 1 sachet de levure chimique x 1 pincée de sel
x ½ citron zesté x 2 c.s. de fondant pour glacer
(chez le boulanger)
Porter le lait à ébullition avec le thé. Laisser
tiédir. Préchauffer le four à 180°. Mélanger
BON MARCHÉ la farine, le sucre et la levure. Ajouter les
œufs un à un, puis le beurre fondu, le zeste
400
CALORIES
râpé et le lait au thé filtré. Verser la pâte
/PERS.
dans des petits moules en carton. Cuire
25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un
couteau. Laisser refroidir. Faire tiédir le fondant
et en garnir les cakes à l’aide d’un pinceau.
Décorer avec des demi-tranches de citron.
30 MIN
Scones au lemon curd
15 MIN
BON MARCHÉ
390
CALORIES
/PERS.
50 FEMINA
Préchauffer le four à 220°. Mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter le sucre et le beurre en morceaux, sabler du bout des doigts
jusqu’à obtention d’une consistance de chapelure grossière. Pétrir.
Disposer la pâte sur un plan de travail fariné. L’abaisser à un demicentimètre d’épaisseur. Former des cercles de 7 cm de diamètre
environ à l’aide d’un emporte-pièce. Disposer sur une plaque
recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les scones de
lait et parsemer de graines de pavot. Cuire 15 minutes au
four. Garnir les scones tièdes de lemon curd.
17.03.13
5 MIN
AUCUNE
BON MARCHÉ
280
CALORIES
/PERS.
Sandwich
stilton et poires
POUR 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS x 4 tranches de pain de mie pour
sandwichs x 200 g de stilton ou autre fromage
bleu x 4 c.s. de confiture de poire
Couper les tranches de pain
de mie en deux triangles.
Garnir de confiture de poire et
de stilton.
POUR 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS x 200 g de farine x 30 g de beurre en cubes x 1,6 dl de lait x 1
c.s. de sucre x 1 pincée de sel x 1 sachet de levure chimique x 1 c.s. de graines
de pavot x 1 bocal de lemon curd du commerce
FACILE
20 MIN
25 MIN
VAISSELLE PRÊTÉE
PAR CONFODECO
20 MIN
FACILE
Cupcakes au chocolat
POUR 4 PERSONNES
FACILE
20 MIN
INGRÉDIENTS
x 200 g de farine
x 30 g de beurre
en cubes x 1,6 dl
de lait x 1 pincée
de sel x 1 sachet
de levure chimique
x 1 poignée de
raisins secs x
8 tranches de lard
à griller x 4 œufs
BON MARCHÉ
480
CALORIES
/PERS.
INGRÉDIENTS x 120 g de beurre fondu x 2 œufs x 1 dl de lait x 120 g de sucre x 30 g de poudre de cacao
x 1 sachet de levure chimique x Pour la décoration 1 œuf + 3 jaunes x 200 g de beurre froid en dés x 125 g de
sucre et 10 cl d’eau x colorant alimentaire U décorations en sucre (supermarché)
La veille, préparer la crème pour la décoration. Confectionner un sirop avec le sucre et l’eau. Battre
les œufs. Verser le sirop sur les œufs tout en fouettant. Ajouter le beurre en dés et mixer jusqu’à
obtention d’une crème lisse. Colorer la crème selon vos envies. Réserver au frigidaire.
Préparer les cupcakes. Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le cacao.
Ajouter les œufs un à un, puis le beurre fondu et le lait. Verser la pâte dans des petits moules en
carton. Cuire 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Laisser refroidir.
Garnir les cupcakes avec de la crème au beurre au moyen d’une poche à douille. Parsemer
de décorations en sucre.
17.03.13 FEMINA
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