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DEVOIS DES AGNEAUX Rosé
AOP Languedoc
Vin biologique
CEPAGES : 50% Grenache noir, 30% Syrah, 20% Carignan.
Age moyen des vignes : 15 ans. Rendement : 50 hl/ha.
TERROIRS : sol d’éclats calcaires du Jurassique (origine marine) sur le plateau
d’Aumelas.
Climat chaud et sec méditerranéen, tempéré par l’altitude.
VINIFICATION : vendanges nocturnes afin de préserver la fraîcheur
aromatique des raisins. Egrappage. Pressurage direct. Stabulation sur bourbes
pendant quelques jours puis débourbage. Fermentation en cuve inox à basse
température (15-17°C).
ELEVAGE : 6 mois en fûts de chêne français (1/4 neufs, 1/4 d’un vin, 1/4 de
deux vins et 1/4 de trois vins).
DEGUSTATION :
Robe : rose intense.
Nez : explosif de fraise, de caramel et de vanille.
Bouche : attaque franche se prolongeant sur des notes vanillées et une belle
rondeur, conférée par l’élevage en barrique.
Servir à 10°C, à l’apéritif et en accompagnement de gambas grillées ou de
cuisine asiatique. A déguster dans les 2 ans.
BP 1 - 34725 SAINT-FELIX-DE-LODEZ
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