DEGUSTATION DES VINS – INITIATION

DEGUSTATION DES VINS – INITIATION
OBJECTIFS :
Assurer une hygiène optimale et mieux appréhender les accidents du vin durant son élevage.
PUBLICS :
METHODES
& MOYENS :
Salariés d’exploitation vitivinicole/Ouvriers de chai, de caves coopératives/Cadre et maître de chai.
 Etudes de cas
 Mise en œuvre.
 Dégustations de vins.
 Travaux de groupes/Travaux individuels/Support multimédia
INTERVENANT :
Formateurs spécialisés dans les techniques de protection intégrée
TARIF:
Salarié : Modalités de prise en charge selon OPCA.
DURÉE :
21 heures
DATES 2017 :
Du 20 au 22 mars 2017 / Du 13 au 15 décembre 2017
PROGRAMME
1er jour
3e jour
Organiser et identifier les différentes étapes de la
dégustation
Différencier les différentes qualités de vins en fonction
des modes d'élaboration
IDENTIFIER les mécanismes de la dégustation.
4e jour (1/2 journée)
2e jour (1/2 journée)
Identifier les conditions de dégustations
Identifier les notions d’équilibre