Spaghetti au safran, aux moules et aux palourdes - V

Spaghetti au safran, aux moules et aux palourdes
Bereiding
Gaartijd
Gemaakt
door
Apparaat
45 Minuten
20 Minuten
Gisèle Clerc
Combi-Steam SL vanaf 2009
pour 4 personnes
Préparer les moules
500 g de moules
Bien brosser les moules sous l'eau courante. Jeter les moules déjà ouvertes. Couper les
algues. Important, ne pas arracher les algues des moules, car ceci pourrait blesser les
moules.
500 g de palourdes (Vongole)
Rincer les palourdes à l'eau courante Jeter les coquilles déjà ouvertes.
Placer toutes les coquilles dans un saladier au réfrigérateur.
Légumes
100 g de carottes, en dés d'env. 3 mm
100 g de sellerie, en dés d'env. 3 mm
100 g de poireau, en fines lamelles
1 gousse d'ail, pressées
1 feuille de laurier
1 c. à c. de sel aux herbes
aromatiques
1 pointe de safran
1 dl de vin blanc sec
Mettre les carottes en dés avec la feuille de laurier dans le bac de cuisson, assaisonner.
Verser le vin blanc dessus.
Préchauffez l'éspace de cuisson avec étape 1
Ovenruimte tot 100°C op Steaming (voor)verwarmen
Put the food in
Insérer la plaque en acier inox au niveau 1.
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Insérer le bac de cuisson avec les légumes, le vin et l'assaisonnement au niveau 2.
Placer les coquilles dans le bac de cuisson perforé et insérer au niveau 3
Cuisent les légumes et les coquilles avec étape 3
Steaming 100°C gedurende 7 Mins
Programme paused
Retirer les coquilles de l'espace de cuisson.
En appuyant sur le bouton de réglage OK, les légumes finissent de cuire avec étape 5.
Steaming 100°C gedurende 13 Mins
Servir
Trier et jeter les coquilles non ouvertes.
Détacher la chair des moules des coquilles ouvertes. Mettre quelques moules de côté pour
garnir.
500 g de spaghetti
Cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau salée.
½ bouquet de persil plat, Prélever les feuilles
Ajouter les moules et les légumes avec le jus dans les spaghetti, bien mélanger, parsemer
de persil. Garnir avec les moules mises de côté.
Toebehoren
Plaque en acier inox
Bac de cuisson perforé 2/3 GN, hauteur 40 mm
Bac de cuisson 2/3 GN, hauteur 40 mm
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