carte 2013 - Le Cro

 MENU DU TERROIR LOGIS DE FRANCE 28 € Ardoise de jambon du pays, 16 mois d’affinage Local ham
Ou
Terrine maison aux pistaches, recette Mimi du Cro-Bidou, lentilles verte en salade
Home made paté Ou
Salade Gavotine (salade verte, lardons, dés d’Abondance, croutons)
Salad, cheese, crusty bread, bacon
******
Escalope Savoyarde gratiné au fromage du pays, pommes frites
Slice of veal, ham, cream and melted cheese
Ou
Traditionnel Diot de Savoie fumé (Simon Michoud) Crozets de Savoie et paillasson de pomme de terre, petit légumes et jus au lard paysan
Local sausage, vegetable, potatoes pancakes
Ou
Tartiflette gratiné au Reblochon laitier
Fried potatoes, bacon cream and melted local cheese
******
Plateau du fromager
Ou
Tarte myrtille, crème anglaise et chantilly
Ou
Fromage blanc fruits rouge ou sirop d’érable
Ou
Nougat glacé « recette d’antan »aux fruits confits, coulis de fruits rouge
Menu promenade gourmande 40 €
Ardoise de charcuterie de la Dent d’Oche
Assortment of local ham, sausage and pate
Ou
Salade “Descente des Alpages”
(salade verte, tome de Savoie, tomates confites, œuf poché, croutons et jambon de pays) Salad, local cheese, tomatoes, poached egg, local ham and crusty bread
Ou
Tartare de tomates et tomme au basilic, croustillant crémeux à la tomme d’alpage, tapenade et réduction balsamique Tomatoes tartar with basilica and tomme cheese, balsamic and crispy local cheese
****** Filet de bœuf grille, sauce morilles, poire pochée à la Mondeuse de Savoie, pomme Anna et petit légumes
Grilled filet of beef, morel sauce, pomme Anna and vegetables
Ou
Noix de Saint-Jacques juste saisies, zizanie des marais et topinambours, émulsion d’huile d’olives
Fried St-Jacques and garniture
Ou
Omble chevalier en papillote aux herbes fraiches et citron, écrasé de fenouil et petits légumes, coulis de carottes
Papillote of Omble chevalier fish, vegetables
****** Plateau du Maître fromager
****** Choix de dessert sur notre carte
Formule enfants 12 €
Tranchette de terrine maison
Ou
Petite ardoise de jambon du pays
Ou
Bruschetta jambon et fromage de pays
****** Steak haché, pomme frites ou tagliatelles au beurre
Ou Nuggets de poulet, pommes frites ou tagliatelles au beurre
Ou Tranche de jambon blanc, pommes frites ou tagliatelles au beurre
****** Boules de glace, bâtonnet au choix
Ou
Petite tarte aux myrtilles et crème anglaise
Nos spécialités du Pays :
 Salade Cro-Bidou (salade verte, noix, fromage de chèvre, tomates, oignons rouges, viandes séchée, et jambon de pays, pomme de terre gratiné au reblochon)
Salad, goat cheese, ham, melted reblochon on potatoes
15 €
 Galette du Cro-Bidou aux lardons et herbes fraiches, gratinés à la tomme de Savoie, salade de jeunes pousses et ardoise de charcuterie
Potatoes pancake with assortment of local ham and sausage

20 €
Fondue Savoyarde aux trois fromages de la ferme “Michoud” à Saint-Paul
18 €
Local fondue with 3 cheese from our village farm

Raclette de fromage affiné servie avec une ardoise de charcuterie de pays, pomme de terre en robe des champs et salade verte
Melted raclette with potatoes and assortment of local charcuterie

24 €
Tartiflette gratiné au Reblochon laitier, salade verte
16 €
Fried potatoes and bacon, cream and melted cheese

Berthoud de la Vallée d’Abondance, servie avec ardoise de charcuterie de pays
Pomme de terre en robe des champs et salade verte
Melted local cheese with wine, assortment of local charcuterie and potatoes

Escalope Savoyarde gratiné au fromage du pays, pommes frites
Slice of veal, ham and cream with melted cheese

18 €
18 €
Traditionnel diot de Savoie (Simon Michoud) Crozets de Savoie et paillasson de pomme de terre, petit légumes et jus au lard paysan
Local sausage, potatoes pancake, vegetable
18 € 
Croûte au fromage de la Vallée d’Abondance gratiné,salade verte
Melted local cheese on crusty bread and bacon,cream and local wine
16 €
Entrées :

Ardoise de jambon du pays 16 mois d’affinage
11 €
Local ham

Ardoise de la Dent d’Oche (assortiment de charcuterie de pays)
Assortment of local charcuterie

Terrine maison aux pistache « recette mimi du Cro-Bidou » lentilles verte en salade, tomates confites et condiments
Home made paté, salad of lens and condiment

15 €
11 €
Salade Gavotine (salade verte, croutons, dés d’abondance, lardons)
10 €
Green salad, local cheese, bacon and crusty bread

Salade Cro-Bidou (salade verte, noix, fromage de chèvre, tomates, oignons rouge, viande séchée et jambon de pays, pomme de terre gratiné au reblochon)
Salad, goat cheese, onion, tomatoes, melted cheese on potatoes

15 €
Salade descente des Alpages (salade verte, tomates, croutons, tomme de montagne, tomates confites, jambon de pays et œuf poché)
Salad, local cheese, ham, tomatoes, poached egg
15 €

Tartare de tomates et tomme au basilic, croustillant de tomme de montagne crémeux, tapenade et réduction balsamique
13 € Tomatoes tartar, basilica, crispy local cheese and balsamic

Œuf cocotte de nos alpages, crème, reblochon, herbes fraiches, toast, tranche de jambon du pays, et salade de jeune pousse
Cocotte eggs with cream and local cheese, ham, salad
13 €
Viandes :

Le veau :
Escalope savoyarde gratiné au fromage du pays, pommes frites 18 €
Slice of veal, ham and cream with melted cheese

Le boeuf :
Tranche de filet de bœuf sauce morilles, pomme Anna, poire pochée à la Mondeuse de Savoie et petits légumes Grilled filet of beef, morel sauce, Anna potatoes and vegetable
25 €

Le cochon :
Traditionnel diot de Savoie fumé “Simon Michoud” crozets de Savoie, paillasson de pomme de terre, petits légumes et jus au lard paysan
Local sausage, potatoes pancake and vegetable
18 €

Le canard :
Cannelloni de confit canard maison et lentins de chêne, coulis de poireaux et pont neuf de céleri
22 €
Cannelloni of duck, vegetables

L’agneau :
Selle d’agneau au foin, jus de viande aux abricots sec, purée de vitelottes et chips d’ail
23 €
Lamb, apricot sauce, mashed vitelottes potatoes
Poissons :

La noix de Saint-Jacques :
Juste saisies, accompagnée de sa zizanie des marais et topinambours, émulsion d’huile d’olives
23 €
Fried Saint-Jacques riz and vegetables

L’Omble Chevalier :
En papillote aux herbes fraiches et citron, écrasé de fenouil et petits légumes, coulis de carottes
Omble chevalier fish in papillote lemon and condiment, vegetables
Desserts :
24 €

Nougat glacé « recette d’Antan »aux fruits confit, coulis de fruit rouge et fruits frais
8 € 
Tarte aux myrtilles maison, crème anglaise et chantilly
8 €

Café gourmand 3 douceurs (assortiment de trois douceurs selon moment)
9 €

Fromage blanc de campagne nature
5 €

Fromage blanc de campagne aux fruits rouge ou sirop d’érable

Cappuccino de chocolat blanc et sorbet framboise

Crumble passion et ananas, confiture de lait de coco

Soufflé au genépi et glace vanille (à commander en début de repas, merci)

Corbeille de fruits frais

Le plateau du Maître fromager
6,50 €
9 €
8 €
11 €
5 €
8 €
Nos fournisseurs :
Légumes : Léman primeur
Poissons : Réseau Provence Dauphiné
Viandes : Haute-Savoie viandes
Fromages : La Ferme du Noyer à Saint- Paul
Gaec le Jardy à Larringes
Gaec de la Dent d’Oche famille Michoud à Saint-Paul
Chocolat et patisserie : Patis service France
Glace et Sorbet : Carte d’Or Alpagel Miko
Pain : Boulangerie Vittoz à Thollon les Mémises
Jambon : Maison Raffin la Rochette Savoie
Diots et charcuteries : Simon Michoud à Vinzier
Foie gras : maison Rougié en Périgord