vins blancs valaisans

les soirées @ chetzeron
Notre carte du soir vous propose une sélection de mets raffinés
aux saveurs montagnardes.
Tous les ingrédients composants nos recettes sont soigneusement
sélectionnés chez des producteurs de confiance.
La culture biologique, le respect de la nature et la proximité des cultures et
élevages sont essentiels dans nos critères de sélection.
Par conséquent toutes nos produits sont suisses à l’exception des poissons.
Bonne dégustation.
en entrée
salade mixte
18,-
mixed salad
tomme d’Err de Lens grillée,
salade de rampon rouge et confiture de pruneaux
18,-
grilled fresh cheese and plum jam, red leafs from Fully
truite des fjords marinée, écume de thé au cynorrhodon
22,-
home-salted trout from the Fjords, wild rose froth
salade de quinoa et persil, demi-queue de homard bleu
28,-
grilled blue lobster and quinoa salad
assiette valaisanne
26,-
valaisan platter cured meat and old cheese
rillette de lapin à la moutarde ancienne, salade d’herbes
rabbit rillette with grain mustard, herb salad
16,-
en plat
risotto aux chanterelles
30,-
chanterelle mushroom risotto
cabillaud sauvage en croûte d’oseille et seigle, purée de vitelottes
38,-
wild seabass with a rye bread and sorrel crust, blue potatoe mash
caille de Savoie désossée et rôtie, colraves fondants
34,-
bonneless alpine quail, roasted kohlrabi
grenadin de veau à la livèche, röstis d’agria et oignons rouges
45,-
tender veal, lovage perfumed sauce and grated crispy potatoes
parisienne de bœuf, beurre au cresson et frites tricolores
40,-
swiss ribeye, watercress butter and colored french fries
les enfants
tagliatelle à la tomate
22,-
home made tagliatelle with tomato sauce
filet de poisson pané, purée de pommes de terre
25,-
breaded fish filet, mashed potatoes
suprême de poulet, pommes de terre sautées
25,-
chicken breast, pan fried potatoes
brochette de filet de bœuf, frites
32,-
beef filet, french fries
les gourmandises
assiette de fromages de nos alpages
15,-
cheese plate
crème brûlée à la mélisse
15,-
lemon balm “crème brulée”
strudel aux pommes de Fully, crème double
15,-
apple strudel with clotted cream
figues pochées à l’humagne, glace au yogourt
15,-
figs in red wine and yogurt ice-cream
marquise glacée au chocolat noir et noisettes, coulis de fruits rouges 15,iced chocolate mousse with hazelnuts and red berries sauce
les desserts enfants
coupe de fruits rouges, meringues et crème
15,-
red berries, meringue and whipped cream
mousse glacée au chocolat
15,-
chocolate mousse ice-cream
glaces et sorbets maison
home made ice-cream and sorbets
12,-