Repas médiéval
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Repas médiéval
La Table Médiévale Prix pour la Table médiévale sur demande Boissons : Hypocras Vin blanc, miel & sauge Anisette (brandy) Hydromel Sang-Dragon Vin framboisé Eau de fraise (vin blanc, miel, fraises) Echaudée (pain-galette) Mistembec (pâte à chou frite) Les Mises en Bouche : Croquant de sanglier aux figues Galettes au cumin Biscuits au safran Galette de pois chiches Talmouses Friands Saucisse pomme, cannelle & muscade Omelette aux herbes Métiers (bricelets à l'eau de fleur d'oranger) Pain d'épices Terrine de lapin Terrine de sanglier Pastillus (porc & poulet) Pâté nourri (porc, safran, gingembre) Pâté de vache (porc épicé) Champignons en pâté Pâté de poires Garbure Gascon Porez pomme navets Brouets : Juste (Orge) Epeautre Chapon Sarrasinois (poulet, amandes, fruits secs) Ste-Lucie (pois chiches) Soutenant (Légumes-épices) Porez de courge Porée blanche (poireaux) A l'oignon Garbure aux marrons Cresson & poisson fumé Chou & saucisses Les Accompagnants : Beurre au miel Beurre à la cannelle Gratinée de pommes & boudin au Crumble de marrons Petits légumes givrés (oignons, navets) Marrons au beurre Choux rouge aux marrons Choux braisé Carottes, raves ou navets au cumin Caviar d'aubergine Poires au sirop épicé Compote de pommes aux amandes Purée de fèves Crème de laitue au lait d'amande Salade de canard au chou vert Aux oignons Les Tourtes : Ail, fromage, raisin & épices Poulet, poc, fromage, herbes & épices Aux cuisses de grenouille A la courge Bolognaise (fromage & blette) Aux herbes Poireaux & herbes potagères Gigot en croûte Cochon de lait farci Canard Dodine Les Viandes : Agneau miel-amandes Agneau cannelle & gingembre Galimafrée de gigot à l'eau de vie Poulet Limonia Poulet à l'eau de rose & aux épices Hardouille de chapon (pain & épices) Poulet Dodine de vert jus Poulet "retour de croisade" (pomme, oignon, amandes) Poulet au lait d'amande Poule au pot, cannelle & amandes Cominée de poulaille (poule au pot sauce cumin) Brouet houssié (poulet persillé aux épices) Chapon en croûte Faisan tous armes (aux épices) Bourbelier de porc au vin rouge Porc au gingembre Venaison de Sanglier Bourbelier de sanglier Sanglier à la moutarde Truites grillées Cuisses de grenouilles frites Jambon miel & épices Limasson (escargots) Chevreuil aux chamipgnons des bois & marrons Bœuf en fine sauce aux anchois Boeuf au rochefort Bœuf au cidre Sauté d'agneau aux pois chiches Les Desserts : Talmouses Doigt de fée (biscuit) Compotée de pommes aux amandes Darioles à la crème & aux amandes Merveille d'antan Pain perdu à la cannelle Oubliés (sorte de gauffres) Taillis aux épices (cake pomme, amande &raisin) Benoile (sorte de pets de nonnes) Crème de rose Crème aux fruits secs Crème d'or (amande, miel, épices) Riz au lait d'amande Poire en compote Rissole Beignet de figue Crème de prune