TARTE BOURDALOUE

TARTE BOURDALOUE
Ingrédients pour 6 personnes
5 poires
2 œufs
80 g de beurre mou + 20 g pour le moule
250 g de pâte feuilletée
100 g de poudre d'amande
50 g d'amandes effilées
80 g de sucre glace
1 c à s de fleur de maïs
Préparation
préchauffer le four à 200°C (th 7)
mélanger dans un saladier la poudre d'amande, le sucre glace, la fleur de maïs
le beurre en morceaux, les œufs entiers jusqu'à l'obtention d'une crème lisse
peler les poires, les couper en deux
retirer les cœurs et les pépins
couper les fruits en tranches
étaler la pâte dans un moule à tarte
verser et lisser la crème préparée dans le fond
disposer les tranches de poire sur la crème
enfourner pour 30 mn
faire torréfier les amandes effilées
laisser refroidir la tarte et répartir les amandes torréfiées dessus
Servir froid ou tiède