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www.recettes-de-cuisines.fr/et - 31106 recettes disponibles ! Gateau aux marrons de ma grand mere 100 marrons (c'est une moyenne. A vous d'adapter suivant la grosseur des marrons; De toutes facons, trop de marrons ne nuit pas.) 150 gr de chocolat + 150 gr pour le nappage (j'invente la quantité, ma grand mere ne mesurant pas... Avous de voir si vous aier beaucoup nappé ou pas) 150 gr de beurre + 40 gr pour le nappage peler les marrons (la grosse peau) et enlever en petit bout de chaque marron, pour pas qu'il eclate. Les faire cuire dans del'eau bouillante. J'ai pas reussi a e faire préciser le temps, mais c'est facile a voir, jusqu'a ce qui soit bien tendre (c'est pas tres long et de toutes les facons, on peu les laisser mitonner, je ne les ai jamais vu trop cuit). Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec le beurre. toute l'onctuosité du gateau est obtenue grace au melange intime du marron avec le chocolat. Il faut pour ca, mixer le marrons et les melanger avec le chocolat, les deux ingredients etant a la meme température, la plus chaude possible. Pour cela, ma grand-mere garde au chaud le chocolat dans le bain marie, epeluche les marrons brulant (il faut leur enlever la deuxieme peau) qu'elle passe au presse purée dessus le chocolat. Le resultat est parfait mais ébouillante les mains ! Perso, Je laisse tiédir un peu les marrons, les epluche, les mixe et les passes rapidement au micro onde pour les remettres a température (il faut les couvrir et faire attention, ne pas trop les laisser au micro onde, pour pas qu'ils sechent) Si vous avez reussi cette etape, vous avez gagné ! Laisser un peu tiedir et disposer le mélange sur un plat (il solidifie assez rapidement) pour le nappage, faite fondre le chocolat + le beurre (moi, je met un peu de café fort a la place du beurre), nappé en le gateau; Laisser refroidir au congélateur 1h30. Ce gateau demande un peu de doigté pour sa réalisation, mais si vous réussissez l'étape du mélange, vous obtiendrez un parfait délice, tout en finesse, fondant sous la bouche... Il a aussi l'avantage, comme tout dépend de la réussi du mélange et de la grosseur des marons, de n'etre jamais deux fois exactement pareil. Cela permet de longues discutions (familiales) pour savoir si il est meilleur ou pas que les précédents ! :o) Monaury cecile lien permanent vers la recette : Gateau aux marrons de ma grand mere