Salade de champignons à l`italienne
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Salade de champignons à l`italienne
HACO AG CH-3073 Gümligen Téléphone: +41 31 950 11 11 Télécopieur: +41 31 950 15 15 Internet: www.haco.ch E-Mail: [email protected] Recette 22.12.2016 Salade de champignons à l'italienne Pour 1 kg (* poids net) 200g* Champignons de Paris frais 200g* Pleurotes fraîches 150g* Chanterelles/girolles fraîches 150g* Bolets/cèpes frais 100g* Tomates pelées/épépinées 100g* Courgettes 30g* Oignons 5g Belarom Ail HACO 5g Belarom Basilic HACO 35g Base pour Italian Dressing Chef HACO 2dl Eau 5cl Vin rouge de cuisine 5cl Vinaigre de vin rouge 1.5dl Huile d'olive sel, poivre, Condimat HACO Nettoyer les champignons et les couper à sa guise Couper les tomates en petits dés Laver les courgettes et les couper à sa guise Peler les oignons et les émincer finement Etuver croquant les champignons, les oignons et les courgettes dans 30 g d'huile d'olive, épicer avec du poivre et du sel et faire refroidir rapidement Préparer l'Italian Dressing avec la Base pour Italian Dressing Chef HACO, l'eau, le vin rouge, de vinaigre rouge et le reste de l'huile d'olive selon le mode d'emploi et y mélanger le Belarom Ail HACO et Belarom Basilic HACO Mélanger ensuite aux champignons et aux tomates et assaisonner avec le Condimat HACO, le poivre et le sel Laisser tirer la salade au moins 2 heures avant de servir et ne pas la servir trop froide