Fiche recette Bon à savoir

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Fonds pour la Chirurgie Cardiaque
progresser par la recherche
Rue Tenbosch, 11 - 1000 Bruxelles
Tél : 02 644 35 44 - Fax : 02 640 33 02
Compte bancaire : 310-0333527-30
[email protected]
www.hart-chirurgie-cardiaque.org
Portobello au chèvre,
tomates séchées
et queues d’écrevisses
I N G R ÉD I EN TS
Entrée - 4 personnes
Préparation: 10 ‘ - Cuisson: 5 ‘
- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 champignons Portobello (de 8-10 cm de diamètre)
- 200 g de queues d’écrevisses
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 4 jeunes oignons, lavés et finement hachés
- 8 tomates séchées finement hachées
- Persil plat pour la décoration
- Poivre
P R É PAR AT I O N
• Préchauffer le four à 200 °C avec sa plaque
de cuisson légèrement huilée, à mi-hauteur
• Déposer les champignons farcis sur
la plaque et laisser cuire 5 minutes
• Mélanger le fromage de chèvre,
les tomates séchées, les jeunes oignons et
le poivre. Ajouter les queues d’écrevisses
au mélange.
• Sortir les champignons du four et décorer
avec du persil plat. Dresser sur des assiettes
avec quelques jeunes pousses ou
de la salade de blé.
• Enlever le pied des champignons. À l’aide
d’une cuiller, gratter délicatement
les champignons de manière à enlever
les lamelles
C OM P O S I TI O N NU TRI TI ONNE LLE PAR PORT ION
Énergie
Protéines
Lipides totaux
Lipides saturés
Glucides
Fibres
Cholestérol
155 kcal / 644 kJ
15,7 g
9,6 g
4,1 g
1,4 g
3g
44 mg
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