Recette de la diététicienne : Gratin de quinoa aux champignons
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Recette de la diététicienne : Gratin de quinoa aux champignons
Lundi 24 août 2015 Sauté de bœuf au caramel Boulgour Petit-suisse aux fruits Mardi 25 août 2015 Mercredi 26 août 2015 Jeudi 27 août 2015 Wraps poulet/ salade/ tomates Salade de blé, thon et crudités Fromage blanc Crème à la vanille Gratin de quinoa aux champignons Fruit frais Vendredi 28 août 2015 Tranches de jambon Salade de lentilles Fruit frais Recette de la diététicienne : Gratin de quinoa aux champignons Recette de la diététicienne : Crème caramel Ingrédients pour 4 personnes : 500g de champignons 480g de tomates 280g de quinoa 220g d’oignons 40g d’huile d’olive Sel, poivre, cumin Ingrédients pour 4 personnes : 400ml de lait 40g de sucre 4 œufs ½ gousse de vanille Préchauffer le four à 180°C. Laver les légumes puis peler les tomates et les couper en dés. Émincer les champignons et les oignons. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les champignons et oignons émincés. Ajouter les tomates en dés. Faire cuire une dizaine de minutes à feu doux. Ajouter le quinoa, le cumin et un verre d’eau. Mijoter une minute à feu doux. Saler, poivrer et verser dans un plat à gratin chemisé. Mettre au four et laisser cuire vingt minutes. Battre l’œuf avec la crème et y ajouter l’emmental râpé. Saler et poivrer. Recouvrir le quinoa aux champignons de ce mélange et faire gratiner au four. Préchauffer le four à 160°C. Faire chauffer le lait puis incorporer la gousse de vanille fendue en deux et la laisser infuser. Mélanger le sucre avec les œufs. Verser le lait chaud vanillé sur ce mélange. Remplir quatre petits moules et mettre au four pendant environ 45 minutes (vérifier la cuisson régulièrement car elle dépend de la taille du moule). Après cuisson, refroidir les crèmes dans un bain-marie d’eau froide et mettre au frais.